糖友下館子“四多四少”

“正值人生大展宏圖的時候， 不出去應酬幾乎不可能， 面對一桌子美味只敢吃點青菜， 那真叫一個痛苦啊”， 李先生訴苦般地說道。 作為公司高管的他， 事業家庭樣樣紅火， 唯獨糖尿病成了他擺脫不掉的煩惱。

應酬較多的職場人， 很難避免不外出就餐， 這也成為糖尿病防治的難題之一。 武漢市中心醫院內分泌科主任趙湜提醒， 糖友應該在控制病情、穩定血糖和享受美味間尋找到平衡點。 儘量減少外出就餐的次數， 實在推不掉的， 就餐時一定要控制好攝入食物的總熱量， 同時把握“四多四少”的原則。

多嘗少吃。 不少糖尿病患者赴宴後血糖會猛升， 這多數是總熱量超標所致。 因此， 面對宴席上花樣繁多的菜式， 糖友一定要多嘗少吃， 像蜻蜓點水那樣每樣品嘗一點， 既飽了口福， 也不至於超量。 同時做到細嚼慢嚥， 最好一口食物嚼10下左右， 這可以減輕胃腸道負擔，

多素少葷。 肉類等高脂肪食物和油炸煎炒烹飪的菜品不僅會增加體重， 而且會降低體內胰島素敏感性， 升高血糖。 糖友最好選擇蒸、煮、燉、拌的食品。 可多吃素食， 如蔬菜類、菌類、豆製品等。

多粗少精。 宴席上的主食大多是精細麵粉製作， 本身生糖指數就高， 有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果醬等其他升糖物質， 食用後血糖會很快上升， 所以要儘量少用。 應多食用一些富含膳食纖維素、血糖生成指數低的粗糧， 如全麥粉、蓧麥、蕎麥、玉米、高粱米等做成的食物。 這些食物具有飽腹、延緩葡萄糖吸收、通便、減肥、降脂的功效。 美國糖尿病學會推薦糖尿病患者每天膳食纖維素攝入30克左右，

多茶少酒。 宴席上大家常以酒助興， 但飲酒對糖尿病弊多利少。 酒精熱量高， 會引起血糖波動。 長期飲酒還會引起血脂升高、動脈硬化、脂肪肝等， 故糖尿病患者不飲為佳。 如果宴席上遇到“非飲不可”的情況， 一定要在血糖穩定的情況下少量飲酒， 同時應減去相應熱量的主食。 建議糖友在選擇飲料時， 最好喝白開水或不加冰糖的菊花茶。 茶水不像白開水那樣索然無味， 又有多種保健功能， 很適合糖友調劑口味。

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趙湜， 主任醫師、教授。 武漢市中心醫院內分泌科主任， 中華醫學會糖尿病學分會湖北省分會副主任委員，