柿子的營養價值和禁忌

柿子是我們生活中很常見的水果， 放軟了可以吃， 還能釀成柿子醋， 風干做成柿餅， 吃法有很多。 柿子的營養價值是很高的， 具有利尿通便、消腫、減肥等作用。 在吃柿子的過程中還有很多的禁忌。 那么， 柿子的營養價值和禁忌有哪些？下面咱們就來看看吧。

柿子的營養價值

澀柿子中含碳水化合物很多， 每100克柿子中含10.8克， 其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖， 這也是大家感到柿子很甜的原因。

新鮮柿子含碘很高， 能夠防治地方性甲狀腺腫大。

柿子中的有機酸等有助于胃腸消化， 增進食欲， 同時有澀腸止血的功效。

柿子富含果膠， 它是一種 水溶性的膳食纖維， 有良好的潤腸通便作用， 對于糾正便秘， 保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

柿子含糖高， 且含果膠， 吃柿子后總有一部分留在口腔里， 特別是在牙縫中， 加上弱酸性的鞣酸， 很易對牙齒造成侵蝕，

柿子含單寧， 易與鐵質結合， 從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收， 所以貧血患者應少吃為好。

柿子的作用

提高機體免疫功能， 促進機體生成抗癌、抗流行病病毒的干擾素， 對感冒、癌癥等有較好的作用。

軟化血管增強血管彈性， 并從生理上調整血壓， 對高血壓、低血壓也有很好的作用。

利尿通便、消腫、減肥。

安神、美容， 消退老年斑。

柿子能及時補充人體養分及細胞內液， 起到清熱潤肺、生津止渴的作用。

柿子能促進血液中乙醇的氧化， 幫助機體對酒精的排泄， 減少酒精對機體的傷害。

柿子有助于降低血壓， 軟化血管， 增加冠狀動脈流量， 并且能活血， 改善心血管功能。

體力勞動者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用， 能改善血液循環， 促進肌腱炎癥和外傷的康復。

吃柿子的注意事項

1、空腹不能吃柿子：因柿子含有較多的鞣酸及果膠， 在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。 盡量在飯后1小時左右食用， 以避免胃柿石形成。

2、盡量不要吃柿子皮：因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石， 尤其是脫澀工藝不完善時， 其皮中含的鞣酸更多。

3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，

4、貧血患者少吃：柿子含單寧， 易與鐵質結合， 從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收， 所以貧血患者應少吃為好。 服用鐵劑時不宜吃柿子。 柿中鞣酸與鐵結合成沉淀， 可引起胃腸不適， 甚至絞痛， 同時影響鐵劑吸收。