8道15分三種就能搞定的家常美食
炸醬面
材料:
半肥瘦肉末500克、黃豆醬2勺、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
做法:
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱, 油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生, 然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可加一個神奇的微信“HealthyDishes”, 每天都要你好看!
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟, 然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末, 再倒少許醋拌勻即可。
西紅柿雞蛋面
材料:
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法:
1、兩個西紅柿洗凈切片, 兩個雞蛋搗碎, 蛋液里加鹽, 一塊老姜片切碎
2、鍋內放油, 油熱將蛋液倒入炒成蛋花, 盛出;
3、另放油, 油熱爆香姜碎, 將西紅柿倒入翻炒, 待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖, 如果你嫌西紅柿味太酸的話, 但是只加一點點);
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。
5、另起一鍋放水煮面, 面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗, 撒上香蔥。
紅燒牛肉面
材料:
牛肉500克, 面條500克, 小白菜250克, 水10杯, 蔥4根, 姜2片, 大蒜8粒, 八角4粒,
做法:
1、牛肉洗凈切塊, 氽燙去血水。
2、起油鍋, 炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉, 加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙, 用中火煮約1小時。
3、水燒開, 煮熟面條撈出, 再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯, 加入面條、青菜、牛肉即可。
特點: 香噴噴, 好吃看得見。
雞絲涼面
材料:
白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法:
1、面條煮熟, 撈出, 放入冷水中沖涼, 平鋪在餐盤中;
2、白斬雞切絲, 黃瓜洗凈、切絲, 均放在煮好的面條上;
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻, 再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋, 淋在雞絲涼面上即可。
麻醬面
材料:
切面150克, 麻醬一大匙, 蔥花一中匙, 精鹽半小匙, 味精半小匙, 熟色拉油一中匙, 沸水500克。
做法:
1、取一湯碗, 倒入沸水, 將切面投入, 高火5分鐘;
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
蝦仁丸子湯面
主料:
西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料:鹽、淀粉。
做法:
1、將蝦仁清洗干凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、淀粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉絲面
材料:
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
做法:
1、瘦肉切絲,拌入調味料,腌10分鐘,榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開,放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內,盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
蔥油拌面
原料:
鮮面條、黃瓜、香蔥。
做法:
1.面條煮熟,過涼開水備用。
2.鍋里熱油,加蔥碎,小火炸至蔥變黃,發糊之前撈出不要。
3.蔥油倒入面條里,加黃瓜絲,生抽,醋,鹽,香油,芝麻拌勻即可。
蝦仁丸子湯面
主料:
西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料:鹽、淀粉。
做法:
1、將蝦仁清洗干凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、淀粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉絲面
材料:
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
做法:
1、瘦肉切絲,拌入調味料,腌10分鐘,榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開,放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內,盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
蔥油拌面
原料:
鮮面條、黃瓜、香蔥。
做法:
1.面條煮熟,過涼開水備用。
2.鍋里熱油,加蔥碎,小火炸至蔥變黃,發糊之前撈出不要。
3.蔥油倒入面條里,加黃瓜絲,生抽,醋,鹽,香油,芝麻拌勻即可。