五道冬季補血菜 養出紅潤美人

春、冬季是補血比較好的季節， 不過這裡面有些區別。

冬天在四季中是屬收斂的， 這個時候人體的陽氣內藏， 不像夏天陽氣外現，

同時， 肝主血， 肝在春天生髮， 冬天補充了足夠的能量， 這個時候就能派上用場， 會加強肝的運化， 增強造血功能。

而對於身體虛弱來說， 也不能說要等到冬天或春天才開始補血， 應在平時生活中多從飲食、睡眠、運動、情緒調整四個方面進行調整。

飲食：多吃綠色蔬菜和水果， 少吃油膩、辛辣之物;

睡覺：肝晚上11點到淩晨1點當令， 此時肝在休息， 所以11點左右就得休息， 同時平時要減少用眼的過度疲勞， 因眼為肝之外顯。

運動：加強新陳代謝， 排毒， 同時可加深睡眠品質。

情緒調節：肝血不足， 肝氣易亂， 肝氣亂則易怒、易煩， 遇事想開， 不糾纏， 懂得放下， 對身體也是非常的有益。

1.韭菜炒雞蛋

原料：韭菜200克， 雞蛋200克， 鹽3克， 植物油20克。

烹飪方法：

①將韭菜擇洗乾淨， 控幹水分後切成3釐米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;

②將炒鍋燒熱， 加油燒至五六成熱， 倒入蛋清， 炒至小團塊時倒出;

③炒勺仿佛植物油燒熱後， 加入韭菜， 用旺火速炒、放鹽， 快熟時倒入雞蛋， 顛翻兩下，

食譜營養：韭菜性味甘、溫， 無毒， 具有溫補肝腎、助陽固精的功效。 雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

2.菠菜炒粉絲

原料：菠菜250克， 粉絲100克， 黃酒10克， 薑5克， 大蔥5克， 鹽3克， 味精2克， 香油35克。

烹飪方法：

①菠菜擇洗乾淨， 粉絲洗淨， 分別用開水焯一下， 撈出， 瀝淨水;大蔥去根洗淨切成蔥花， 薑洗淨去皮切成末;

②鍋架火上， 放入麻油燒熱， 用蔥花、薑末熗鍋， 烹入紹酒、素湯50毫升， 將菠菜、粉絲下鍋， 加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質， 且有良好的附味性。

3.椒油熗藕片

原料：蓮藕500克， 薑10克， 鹽3克， 胡麻油20克， 醋10克， 味精3克。

烹飪方法：

①姜洗乾淨去皮切成末;

②鮮藕洗淨削去黑皮， 切成薄片， 放入涼水內稍洗;

③鍋中放適量清水， 燒開後倒進蓮藕焯熟， 撈進涼開水裡， 帶晾涼後瀝幹;

④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內， 放上薑末;

⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。

4.五香茶蛋

原料：雞蛋400克， 紅茶10克， 薑10克， 大蔥10克， 醬油50克， 八角3克， 桂皮20克， 鹽3克， 白砂糖40克， 料酒30克。

烹飪方法：

①鍋置火上， 放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘， 撈入冷水中浸涼;

②鍋置火上， 放入剝去外殼的雞蛋， 加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料包以及適量的清水， 燒沸後， 繼續用中火稍10分鐘左右即離火， 將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中， 晾涼後， 雞蛋切成六瓣， 在盤中擺成菊花形， 澆上鹵汁即成。

食譜營養：雞蛋被認為是營養豐富的食品， 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

5.花生紅棗粥

原料：糯米400克， 花生仁100克， 棗50克。

烹飪方法：

鍋上火， 加入水， 放入花生仁煮爛， 然後倒入淘洗乾淨的糯米和適量的水， 燒沸後加入紅棗， 再改用小火煮至米爛成粥， 加入紅糖調勻， 出鍋即成。

食譜營養：糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食物;花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪、等營養元素， 有增強記憶力的功效;紅棗富含維生素A、C、E， 胡蘿蔔素、磷等礦物質，可助於提高人體免疫力。