綠豆芽、白蘿蔔、大白菜 冬季多吃3大補水菜

入寒冬， 天氣寒冷乾燥， 很多人會出現皮膚瘙癢、嘴唇眼角乾澀， 甚至皮膚皸裂等不適症狀。 要緩解這些不適， 補水尤為重要。

除喝水外， 以下三種蔬菜是冬季補水的最佳選擇：

綠豆芽。 綠豆芽味道鮮美， 是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。 跟原豆相比， 綠豆芽維生素含量增加， 礦物質利用率提高， 並且蛋白質和多糖更易吸收。 綠豆芽富含的膳食纖維還可以改善胃腸道功能。

同時， 豆芽水分含量也高， 可以補水。 中醫認為， 豆芽菜性寒， 味甘， 具有利濕清熱、降脂破瘀、除胃氣積結的功效， 烹調時應配上一點薑絲， 以中和它的寒性;烹調時油鹽不宜太多， 要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點;豆芽菜下鍋後要迅速翻炒， 適當加些醋， 才能保存水分及維生素C， 口感才好。

白蘿蔔。 俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑”， 蘿蔔含水量高達93.4%， 是冬季補水的首選。 白蘿蔔生吃促消化， 因為其辛辣的成分可促進胃液分泌，

冬吃白蘿蔔可以嘗試以下幾種搭配：白蘿蔔+梨。 梨有潤肺涼心、消痰去火的功效， 跟白蘿蔔一起榨汁喝， 不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味， 還可以讓食療功效加倍。 白蘿蔔+羊肉。 冬季吃羊肉可驅散寒冷， 還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。 但“肉生痰”， 羊肉吃多了容易上火， 如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃， 不僅化痰、瀉火， 而且還能解油膩， 讓營養互補。