秋冬補鐵補血：椒油熗藕片

蓮藕具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效 ， 是一種非常好的養生食物， 今天做的椒油熗藕片就是用藕片做原料。

原料：蓮藕500克，

烹飪方法：

①姜洗乾淨去皮切成末;

②鮮藕洗淨削去黑皮， 切成薄片， 放入涼水內稍洗;

③鍋中放適量清水， 燒開後倒進蓮藕焯熟， 撈進涼開水裡， 帶晾涼後瀝幹;

④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內， 放上薑末;

⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。

食譜營養：蓮藕含鐵量高， 所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。

注意：藕性偏涼， 所以椒油熗藕片產婦不宜過早食用；藕性寒， 生吃清脆爽口， 但礙脾胃。 脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃