節后輕食吃起來，去油解膩有妙招

春節、元宵剛過， 大家的臉頰是否更加圓潤了呢？“每逢佳節胖三斤”猶如魔咒般屢屢應驗。 東南大學附屬中大醫院臨床營養科與中醫內科專家聯合支招， 節后輕食吃起來， 去油解膩有妙方。

中大醫院臨床營養科夏朋濱營養師指出， 節日期間暴飲暴食， 容易迫使消化器官分泌大量消化液并加速胃腸道血液循環來幫助消化， 這樣其他器官供血量相應減少， 導致大腦暫時性缺血現象， 人就會出現乏力思睡， 尤其在飽餐之后， 這種情況更為明顯。 有時還會出現泛酸、打嗝， 甚至惡心、嘔吐和腹痛等， 引發一系列的消化道疾病。

節后， 不少人選擇通過輕食來刮油。 在烹飪方法上， 這類健康輕食往往注重少油、低糖、低鹽的健康烹調理念， 多是以涼拌為主。 夏朋濱營養師介紹說， 對于正常人來說， 輕食的食物搭配是合理的。 既減少了能量的攝入， 又攝入了豐富的維生素， 還保留了其原本食物的味道。 同時還配有雞蛋、雞胸肉等蛋白質， 達到了營養均衡， 不會因為只吃蔬菜而導致營養不良。

中大醫院中醫內科張榮春副主任醫師介紹， 可以選擇以下幾種食療方， 去油又解膩。

鮮蘿卜汁：鮮蘿卜500g， 打汁， 緩緩飲服， 能治飲食不化。

胡蘿卜粥：胡蘿卜250g，

山楂消脂茶：生山楂15g， 陳皮10g， 荷葉15g， 開水反復沖泡， 當茶飲， 能消食降脂， 治消化不良、高血脂等。

三仙消食飲：生山楂15g， 萊菔子15g， 神曲15g， 炒麥芽15g， 加水煎煮15分鐘， 代茶飲， 能消食解膩除脹。

另外， 山楂有消食的功效， 每日飯后嚼3-5枚鮮山楂， 對食積不化， 脘腹脹滿十分有效。 （王倩 劉敏 楊彥）