石斛杜仲煲豬脊骨

今年雖未暖春， 但初春時仍是料峭春寒， 但乍暖還寒還是不時出現， 尤其是在我們氣候多變的南方， 春日的養生除了要養肝、祛濕除困之外， 還要保膝暖足， 尤其是中老年人和女士們， 特推薦中藥滋陰益骨、明目強腰的石斛， 壯腰健腎的杜仲和牛膝煲豬脊骨， 此湯略帶中藥清新的氣味， 具補益肝腎、強壯腰膝的功效， 適宜于平素易腰膝酸痛的中老年人和女士春日調理之用， 為今日靚湯。

材料：石斛10克、杜仲25克、牛膝10克(中藥店均有售)、豬脊骨400克、豬瘦肉100克、生薑4片。

烹製：藥材浸泡、洗淨;豬脊骨敲裂、切段， 與豬瘦肉一同洗淨。 一起與生薑下瓦煲， 加入清水2500毫升(約10碗量)， 武火滾沸後改文火煲約2小時， 下鹽便可。 為3~4人量。