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石斛杜仲煲豬脊骨

今年雖未暖春, 但初春時仍是料峭春寒, 但乍暖還寒還是不時出現, 尤其是在我們氣候多變的南方, 春日的養生除了要養肝、祛濕除困之外, 還要保膝暖足, 尤其是中老年人和女士們, 特推薦中藥滋陰益骨、明目強腰的石斛, 壯腰健腎的杜仲和牛膝煲豬脊骨, 此湯略帶中藥清新的氣味, 具補益肝腎、強壯腰膝的功效, 適宜于平素易腰膝酸痛的中老年人和女士春日調理之用, 為今日靚湯。

材料:石斛10克、杜仲25克、牛膝10克(中藥店均有售)、豬脊骨400克、豬瘦肉100克、生薑4片。

烹製:藥材浸泡、洗淨;豬脊骨敲裂、切段, 與豬瘦肉一同洗淨。 一起與生薑下瓦煲, 加入清水2500毫升(約10碗量), 武火滾沸後改文火煲約2小時, 下鹽便可。 為3~4人量。