春季補充營養怎能少了帶魚？

我們都知道現在的季節是一年當中養生最好的季節， 因此， 往往在春天很多人都開始活躍起來， 利用各種方法來補充體內營養， 給自己一年的健康打好基礎。 春天易上火， 所以進補一定要講求清單， 切忌多吃油膩食物。 哪種食物既能夠補充體內大量的營養， 同時還可以不油膩呢？據營養專家稱， 春天最適合的肉類食物莫過於魚類， 且多吃帶魚可以補脾益氣， 是不錯的健康食品。

一、帶魚滋陰養肝， 春季進補最佳選擇

帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等， 中醫認為， 帶魚味甘性平， 歸胃經， 能補脾益氣、益血補虛、滋陰養肝、健美養膚， 適合體虛之人如頭暈、

氣短、乏力、 營養不良者食用， 對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。 《食物中藥與便方》：帶魚， 滋陰、養肝、止血。 急慢性腸炎蒸食， 能改善症狀。

營養學認為， 帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分，

是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品， 尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。 此外， 孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚， 能使肌膚光滑潤澤， 長髮烏黑， 面容更加靚麗。 帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。 DHA是大腦所需的營養物質， 對提高記憶力和思考能力十分重要， 加之帶魚含有豐富的卵磷脂，

使其較一般淡水魚更具補腦功能。 EPA則俗稱血管清道夫， 對降低血脂有益。 帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

二、帶魚怎麼做好吃？

帶魚肉質細膩， 沒有泥腥味， 不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配， 常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒， 也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。 魚肉易於消化， 是老少鹹宜的家常菜譜。

在做的時候很多人會糾結帶魚表面的銀白色物質要不要去掉， 其實所謂的銀鱗並不是鱗， 而是一層由特殊脂肪形成的表皮， 稱為“銀脂”， 是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。 它含有不飽和脂肪酸、卵磷脂和6—硫代鳥嘌呤物質， 具有降低膽固醇、延緩衰老、預防心腦血管疾病和抗癌等功效， 因此大家在烹飪帶魚時不要將它去掉。

小編分享：小編平時最喜歡吃黑胡椒帶魚了， 這種做法不但吃起來特別美味，

而且還不會讓帶魚肉的營養損失。 具體的做法就是準備黑胡椒醬、帶魚、生薑、鹽、料酒、澱粉以及油。 首先清洗帶魚， 然後切成段， 往裡面放入一些料酒、鹽、薑， 醃上三十分鐘。 然後鍋裡面放入一些油把粘上生粉的帶魚炸一下， 用鍋把黑胡椒醬翻炒之後放入帶魚， 最後加水燉一段時間再放鹽就可以吃了。 這道菜不僅僅吃起來美味， 而且營養特別豐富， 適合春天食用。