秋季養生湯 潤燥養肺最滋補

北沙參燉老鴨

功效：北沙參性味甘甜， 可養陰清肺， 祛痰止咳。 老鴨有豐富的營養價值且味甘美， 性涼， 具有滋陰養胃之效， 同時也能去水腫。

材料：北沙參15G、枸杞子30G、老鴨200G、薑2片、黃酒6G、精鹽、高湯等適量。

做法：將老鴨切成塊狀， 然後氽水洗淨血水， 入鍋， 將洗淨的中草藥、薑片、黃酒、高湯一起入鍋， 用食用的玻璃紙包住， 用橡皮筋封口， 入蒸箱燉2個半小時， 加適量的鹽調味。

百合鯽魚湯

功效：百合能潤肺清燥， 安神靜心， 是去秋燥的佳品。 鯽魚益氣健脾、清熱利水， 有滋補潤肺， 凊降利脾的功效。

材料：鯽魚1000G、百合200G、鹽5G、胡椒粉1G、花生油75G。

做法：將百合去掉雜質， 在清水中浸泡半小時；鯽魚去鱗， 去鰓， 去內臟；經油炸後， 加開水、精鹽煮爛， 湯濾清；將魚、百合、魚湯同放沙鍋中共煮至熟， 撒胡椒粉調味即成。

蓮藕排骨湯

功效：蓮藕能清心降火， 潤肺去燥， 是秋季食用的最佳蔬菜， 搭配排骨， 既能補充營養， 也能增加蛋白質的吸收， 可清熱消痰、補血養顏， 補腎養血、滋陰潤燥。

材料：蓮藕500G、豬排骨500G、黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

做法：豬排骨切段， 飛飛水；將藕洗淨切片， 與排骨同置1500毫升溫水之中， 加黃酒、薑、蔥少許， 水沸後文火燉90分鐘左右， 加少許鹽， 即可食用。

參貝草瘦肉燉雪梨

功效：雪梨有潤喉滋陰的功效， 川貝可止咳化痰， 經常飲用， 滋補肺腎， 補氣潤喉， 嗓音清亮， 預防氣管炎， 支氣管炎的發生。

材料：梨200G、瘦豬肉150G、西洋參12G、川貝母12G、冬蟲夏草12G。

做法：雪梨用水洗淨， 削去皮， 去心， 切塊；花旗參（西洋參）、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗淨；花旗參切成片狀；將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內， 加適量滾水， 燉4小時。