綠菜花有益腸道健康還能預防癌症

對全世界不喜歡綠菜花的人來講， 研究人員可能帶來了一個讓他們糾結的消息：綠菜花等蔬菜有助促進腸道健康。

研究人員日前在荷蘭《功能性食品雜誌》上報告說， 綠菜花、抱子甘藍、菜花和圓白菜等蔬菜中含有名為吲哚類芥子油甙的有機化合物， 這種物質可以分解為吲哚並哢唑等化合物。 當吲哚並哢唑與芳香烴受體結合後， 會啟動芳香烴受體在腸屏障中的作用， 幫助維持腸道菌群平衡， 預防癌症等疾病。

研究人員表示， 由於大腸炎等消化系統疾病患者不適宜吃較為粗糙的食物， 未來的研究會關注這些人如何食用綠菜花等蔬菜的問題，