夏天進補多種多樣 要對症滋補

夏季的進補與人們熟悉的秋冬季節的進補有區別， 夏季進補要利用營養豐富、有益健康且能清熱消暑的食物或藥物來補充身體的不足， 而不宜吃溫熱厚重之味。 因此， 夏季進補要選對食物、方法得當。

選用原則如下：

滋補：就是服用具有滋膩性質的補品、補藥來補益虛弱的方法。 常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等， 滋補藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補膏， 如十全大補膏、洞天長春膏等。 由於這些補品、補藥都會增加消化道負擔， 有的還偏于溫性， 所以在夏季一般很少服用。 然而它們的補益作用較強， 對比較嚴重的體質虛弱者有很好的調治作用， 因此像患重症、手術後或婦女分娩後， 即使在夏天也照樣可以服用。 不過要注意：（1）適量服食， 不要過量；（2）胃口不好、舌苔厚膩， 或發熱、腹痛泄瀉時不宜服食。

清補：就是服用有補益、清熱功效的補品、補藥來補益虛弱的方法。

常用的清補食品有百合、綠豆、西瓜等；清補藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛（包括楓鬥）等。 但要注意：第一是身體陽虛， 有畏寒肢冷症狀的人必須少食或不食；第二是服食應該有所節制， 在春夏兩季過於用寒涼藥物， 會損傷人體的陽氣。

平補：就是服用性質平和的補品、補藥來補益虛弱的方法。 這一類補品、補藥為數較多， 如人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、紫河車、銀耳、豬肝等。 這些補品、補藥既無偏寒、偏溫的特性， 又無滋膩妨胃的不足， 若能在夏季正確服食， 同樣可取得良好效果， 只是在吸收蘊蓄方面略遜於冬令進補。

為了取得良好的進補效果， 進補者應該以虛弱的類型選用相適應的補品、補藥，

如氣虛的應補氣， 陰虛的要補陰， 心虛不寧的要補心， 脾虛食少的要補脾等等。 至於自己的體征需要何種補法， 應在中醫的指導下實行。

人們一般習慣於冬令進補， 其實夏季也是需要進補的。 夏天， 晝長夜短， 睡眠（睡眠食品）、休息時間相對減少，

再加上天氣炎熱， 出汗多， 營養物質也隨汗液排泄， 體力消耗比其它季節要大， 而同時消化（消化食品）功能大多有所降低， 進食減少。 所以， 許多人到了夏天就會瘦一些， 而體質也會有所下降， 出現“無病三分虛”的現象。 可見， 夏令進補是有必要的， 尤其是平時體質較差、營養不良、大病初愈、年老體弱的人， 更應適當進補， 以增強體力， 提高抗病能力。

那麼， 夏季該如何進補呢？夏天， 人們出汗較多， 氣隨汗泄， 常以氣虛津虧為多見， 表現為短氣乏力、倦怠懶言、口燥咽幹、頭暈眼花、手足心熱、便幹不暢、舌紅少苔， 脈細無力而稍數。 這是一種耗氣傷陰的表現， 會影響到脾胃的功能， 引起食欲減退和消化功能下降，

因此不少人在夏季表現為氣虛或氣陰兩虛。

根據中醫虛則補氣的原則， 夏天也應該注意進補。 夏天進補， 以清補、健脾、祛暑、化濕為原則， 一般以清淡的滋補食品為主， 如鴨子燉冬瓜是夏天食補之佳品。 另外， 如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實、綠豆等等食品都是夏天中用以清補的食療佳品。

夏天吃些米粥， 對食欲減退或消化功能下降的老年人更為合適， 粥所含營養亦很豐富， 又能幫助消化， 用新大米熬成粘粘稠稠的米粥， 清香怡人。 還可再加上各種雜糧、蔬果等使之具有各胃、補脾、清肺、利便等功效。 如綠豆粥， 清熱解毒， 清涼解渴;芹菜粥， 去伏熱， 利大小便;藕粥， 調中氣， 和胃生津;米仁粥， 附濕熱， 利腸胃;百合粥， 潤肺調中等等。

夏天喝飲料應以解暑、清熱、生津、益氣、養陰為主， 可飲些橙汁、蘋果汁、檸檬汁、鳳梨汁、山楂汁、西瓜汁等瓜果汁類的飲料， 這些飲料營養豐富， 有一定的食療作用。 酸梅湯也是人們夏天喜愛的飲料， 不但酸甜可口， 而且止渴生津， 還可以促進胃液分泌， 增進食欲， 幫助腸胃消化。

夏天應以素食（素食食品）為主，注意飲食的科學搭配，適當增加一些富含蛋白質（蛋白質食品）的魚、肉、蛋、豆類，多喝些葷素搭配的湯類，多喝些粥（如綠豆粥、赤豆粥、冬瓜粥等）。平時，多吃些水果（水果食品），自己也可以做些清涼而有營養的飲料，如百合湯、蓮子湯、綠豆湯、紅棗米仁湯等，常喝必大有裨益。總之，夏令進補當清補。

夏天應以素食（素食食品）為主，注意飲食的科學搭配，適當增加一些富含蛋白質（蛋白質食品）的魚、肉、蛋、豆類，多喝些葷素搭配的湯類，多喝些粥（如綠豆粥、赤豆粥、冬瓜粥等）。平時，多吃些水果（水果食品），自己也可以做些清涼而有營養的飲料，如百合湯、蓮子湯、綠豆湯、紅棗米仁湯等，常喝必大有裨益。總之，夏令進補當清補。