雞胗子的做法大全

在生活中， 很多人都特別喜歡吃雞胗， 雞胗的味道吃起來是脆脆的， 雞胗的做法也是多種多樣的， 雞胗裡面富含的營養價值特別豐富， 富含大量的維生素和膠原蛋白， 而且對於一些高血壓， 高血糖患者也可以吃， 因為它裡面含有的脂肪含量是特別低的， 下面小編給大家介紹雞胗的做法大全

一、辣爆雞胗

用料：

雞胗、青辣椒、紅辣椒2個、花椒、薑、蔥、蒜、料酒、生抽5克、精鹽5克、雞精5克、胡椒粉

步驟：

1.雞胗洗乾淨

2.改刀備用

3.青紅辣椒， 蔥薑蒜， 改刀備用

4.鍋內放水燒開， 放入料酒， 將雞胗焯水， 煮十分鐘後撈出

5.用涼水過一下， 洗乾淨

6.炒鍋放植物油， 放入花椒爆香

7.再放入青紅椒， 和蒜片薑片炒香

8.放入雞胗， 加入調味料， 大火爆炒

9.五分鐘後放入薑和雞精， 關火即可

二、孜然雞胗

用料：

雞胗500克、紅綠尖椒、香菜少許、蔥、蒜、辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、老抽、料酒、糖

步驟：

1、蔥切蔥花， 蒜切末， 尖椒斜刀切絲， 香菜切段

2、雞胗中間切段， 用切成花刀後剁成小塊

3、鍋中坐水， 水開後放入雞胗焯兩分鐘， 用冷水沖涼備用

4、鍋中倒油， 油熱下倒蔥蒜和尖椒絲爆香

5、下入焯好的雞胗翻炒

6、點一點兒熱水， 然後依次加入鹽， 生抽， 老抽， 料酒， 少許糖， 辣椒粉

7、出鍋前灑上孜然粉和香菜段即可

三、紅燒雞胗

用料：

雞胗410克、桂皮5克、八角5克、薑片10克、花生油3湯勺、料酒2湯勺、生抽2.5湯勺、白糖1湯勺、精鹽1.5勺

步驟：

1、將已清洗好的雞胗下入清水鍋中， 擱入薑片

2、焯開， 撈出

3、在鍋中加入3湯勺油燒熱， 下入焯好的雞胗翻炒一下

4、接著， 擱入桂皮和大料，

5、加適量的清水煮開

6、然後， 加2.5湯勺生抽

7、加1湯勺白糖

8、調味煮開

9、最後， 煮至湯汁濃稠， 即成