干炒蠶豆吃了會胖嗎
蠶豆作為一種常見的食物， 其實許多朋友對其還是比較喜愛的， 但是蠶豆中含有的油脂和蛋白質是很高的， 如果頻繁的食用或者大量食用的話， 是會導致身體出現長胖的情況。 食用蠶豆不導致發胖就要控制食量、食用方法等， 比如清炒蠶豆、蠶豆炒蝦仁等等。
吃蠶豆會發胖嗎
可能會。 蠶豆中油脂和蛋白質含量高， 吃多了有可能會長胖。 蠶豆不同的吃法、攝取量和時間段都可能引發肥胖癥狀。
1、長期大量吃蠶豆容易導致肥胖。
2、吃油炸蠶豆容易發胖， 并且多含糖和鹽分， 特別是易胖體質的人群。
3、睡前吃蠶豆容易發胖。 蠶豆中含有很多淀粉， 睡前吃蠶豆容易造成熱量剩余， 轉化為脂肪堆積導致肥胖。
怎么吃蠶豆不易發胖
1、控制食量
一般正常成人每天吃30-50克蠶豆， 如果正餐進食油脂或糖分多者應該減少蠶豆的攝入， 或者進行適當的運動消耗部分熱量。
2、注意食用方法
蠶豆最好清炒或燉湯， 既能保留營養成分又不會因為攝入過大油脂或糖分引起身體不適。
吃蠶豆不發胖的做法
①清炒蠶豆
材料：
鮮蠶豆400g， 植物油、精鹽、雞精、白糖、蔥末各適量。
做法：
1、將蠶豆洗凈， 曬干水分;
2、鍋中加油， 燒至七成熱， 放入蔥末、蠶豆，
3、爆香后， 加水燜煮， 水量需與蠶豆持平， 保持蠶豆的青綠色;
4、當蠶豆表皮裂開后， 加入精鹽;
5、燒熟后調入白糖、雞精即可。
②蠶豆炒蝦仁
材料：
主料：蝦仁500克， 嫩蠶豆120克， 雞蛋1個， 大油600克（實耗約50克）， 鹽， 味精各4克， 料酒15克， 胡椒粉1克， 姜3克， 蔥5克， 濕淀粉20克， 湯25克。
做法：
（1）將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克， 拌勻掩一下， 烹調時挑出蔥姜， 漿上濕淀粉（12克）和蛋清糊。
（2）蠶豆去皮掰成兩半， 兩開水氽過后再過冷水。 蔥、姜均切片。 用味精、鹽各3克， 濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
（3）炒內留油少許， 將蠶豆迅炒后， 把蝦仁下入， 再翻炒幾下， 將對好的法倒入， 汁開后翻勻即可。
③蠶豆雞蛋湯
材料：
蠶豆200g， 雞蛋2個， 鹽適量， 香油少許
做法：
1.蠶豆洗凈， 雞蛋打散
2.湯鍋加蠶豆加水燒開， 徐徐倒入蛋液。 燒開后， 加鹽， 關火淋上香油
④蠶豆冬瓜湯
材料：
鮮蠶豆200克， 冬瓜200克， 豆腐200克， 調料：鹽， 香油
做法：
1、鮮蠶豆洗凈， 冬瓜洗凈去皮切塊， 豆腐切小塊
2、鍋中倒入少許底油， 先倒入冬瓜塊翻炒， 隨后倒入蠶豆和豆腐塊， 倒入清水沒過菜
3、水煮開后， 再煮兩分鐘即可關火。 最后調入鹽和香油
⑤火腿蠶豆冬瓜湯
材料：
火腿， 冬瓜， 新鮮豆板， 鹽， 雞精
做法：
1.鍋中放清水， 把火腿片放入， 放少許姜絲。 水開后轉小火煮10分鐘
2.放入去皮切塊的冬瓜和新鮮蠶豆板， 小火煮幾分鐘直冬瓜大部分呈透明， 放鹽和雞精調味即可
⑥蠶豆肉圓湯
材料：
新鮮蠶豆瓣 100g， 豬肉餡 250g， 干粉絲 1小把， 香蔥 2根， 姜末 10g， 雞蛋 1枚， 鹽 1茶匙（5g）
做法：
新鮮的蠶豆瓣清洗干凈。 香蔥擇洗后切成蔥碎。 豬肉餡放入碗中， 打入雞蛋， 加入香蔥碎、姜末和鹽（1/2茶匙， 3g）， 沿同一方向畫圈攪打至黏稠。 干粉絲用冷水泡軟。
鍋中加入適量清水， 大火燒開， 將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。 之后將火調小一些， 讓鍋中的水保持微沸， 然后洗凈雙手（不要擦干，
調成大火煮4分鐘， 待肉圓快熟時， 放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。
出鍋前放入剩余的鹽（2g）調味即可。
