柚子皮的作用 能防蟲除臭還能用於烹飪
每次吃柚子的時候， 大家都會將柚子皮留著， 放在冰箱裡， 櫥櫃裡可以除臭。 這就是柚子皮的作用， 生活中我們已經開始慢慢注意到這點了。 其實柚子皮的功效還有很多， 做菜的時候， 柚子皮的做法也不少， 一起來看看!
柚子是芸香科柑橘屬植物， 又名文旦、氣柑。 柚子皮為柚子的果皮， 柚皮中含有豐富的營養物質， 對人體健康有很好的食療功效。 除此之外， 由於柚子皮還含有香精油、天然色素等成分， 柚子皮的作用就包括製作空氣清新劑等。
柚子皮的妙用
1、防蟲
將柚子皮內部的白筋清理乾淨， 擱到通風處吹幹，
2、除臭
把柚子皮放到冰箱角落， 可以去除冰箱中的異味。
3、制洗浴用精油是柚子皮的作用之一
柚子表皮含有豐富的精油， 把皮削成一條條， 然後放在網袋裡，
4、制香醋
把柚子皮剝成一片片， 放在乾燥的瓶子裡， 喜歡柚子味道重的就多放一點兒， 反之就少放， 最後再加上醋， 存放三個月以後就可以飲用了。
5、柚子皮的妙用還包括製成柚皮糖
只要把柚皮洗乾淨晾乾， 然後把乾燥的柚子皮和糖一起醃漬， 就成了可以止咳化痰的柚皮糖了。
柚子皮的食用方法
柚子皮還有食用作用， 可以將柚子皮加工成多種蜜餞果脯， 如糖柚皮、雕花柚皮等， 作為調味品， 柚皮主要直接用於烹飪， 柚子皮的具體食用方法如下。
幹鍋柚皮鴨
原料
肥嫩光鴨1只， 酸辣椒30克， 老薑10克， 大蔥10克， 桂皮15克， 豬油100克， 沙田柚皮750克， 酸薑50克， 大蒜10克， 八角3顆， 料酒25克， 鮮湯、精鹽、老抽、白糖、味精、雞精、生抽各適量。
做法
1、光鴨洗淨， 斬塊備用。 用小刀削去柚皮表面青皮， 入鍋中煮出苦水， 倒出用清水漂洗， 待漂盡黃水， 撈出擠幹水， 改刀成邊長為4cm的菱形塊。
2、酸辣椒切丁， 酸薑切大片， 大蒜切指甲片， 大蔥切段備用。
3、鍋置旺火上， 下豬油燒至六成熱， 下酸辣椒丁、酸薑片、老薑和蒜片爆香， 放入鴨塊， 炒幹水汽， 烹入料酒， 下香料， 加白糖、味精、雞精、生抽、精鹽調味， 加鮮湯， 用大火燒開後， 改用小火燜制。
4、當鴨塊八成熟時， 加入柚皮繼續燜至鴨肉脫骨、鴨油溢出， 然後加老抽上色， 爆炒出香味。 將烹製好的鴨肉倒入鍋內， 撒上蔥段即可。
柚皮排骨煲
原料
肋排400克， 柚皮1大塊(出水榨幹)， 薑片、蔥段各少許， 生抽2湯匙， 上湯1杯， 酒1茶匙，
做法
1、先將肋排斬成寸餘之大塊， 用1湯匙生抽拌勻， 投入熱油中， 炸至呈金黃色， 撈起瀝幹油分， 備用。
2、用白鍋將榨幹水分的柚皮烘乾， 切成塊， 備用。
3、將2湯匙油燒熱後， 倒入上湯1杯、酒1茶匙， 將柚皮放入略煨煮， 再撈起， 備用。
4、煲中放入油1湯匙， 爆香薑片、蔥段， 再倒入排骨、柚皮， 加入蠔油2湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉少許、糖1/3茶匙、水約1杯， 調味煮滾， 然後用小火煲至材料爛熟， 汁料收濃， 淋入麻油少許即可。
結語：以上小編介紹了兩種柚子皮入菜的做法。 大家回去之後可以嘗試做著來吃， 相信很多朋友對廚藝都很有研究， 這兩道菜比較簡單， 不會難倒大家的。 柚子皮也能做菜， 大家應該發現很多水果的皮都有大作用，
