紅豆糕最簡單的做法

紅豆在我們的生活中是最常見的， 大部分用來做粥喝， 而且對身體的除濕利尿有很好的效果， 除了做粥、熬湯以外， 我們常見的還有紅豆糕， 而紅豆糕最簡單的做法是怎樣的呢？有喜歡甜一些的人可以加入一些糖， 具體要用多少麵粉與糖， 我們來看詳細介紹。

紅豆糕h含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質， 有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。 紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能， 可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。 將紅豆煮湯食用， 對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用， 還能治療肝硬化、肝腹水， 補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。 另外， 紅豆還可與中藥同用， 如紅豆配以連翹和當歸煎湯， 可治療肝膿腫等

製作方法

方法一

主要配料

紅豆250克， 沸水4杯， 水1/2杯， 糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯， 澄麵粉1/4杯， 油2湯匙， 馬蹄粉一斤， 一斤粉5斤水， 用半斤糖。

紅豆糕製作過程

製作步驟：

1、紅豆沖淨， 揀去雜物， 用冷水浸2小時， 瀝水。 拌勻2種乾粉。

2、3公升深鍋內放入紅豆， 加沸水4杯， 蓋好， 大火熱5分鐘水便燒開。 改用中火（70%火力）煮40分鐘， 再用大火熱20分鐘。 這時鍋內水分約有1杯， 泌出豆汁， 紅豆留用。

3、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻， 加入沸騰之紅豆汁1杯。

4、拌糖及油入紅豆內使溶化， 慢慢注下粉漿， 不停攪拌至均勻。

5、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤（21×11×6釐米）內， 用膠膜包緊， 四角蓋以鋁箔， 啞面向外。

6、置糕盤近轉盤邊沿處，

紅豆糕

方法二

步驟：

1、將大約半斤的紅豆用清水洗乾淨， 再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時， 就可以把紅豆放進鍋裡煮至變軟出沙了。 若想吃的時候口感更加軟滑， 便要將紅豆去殼， 做成紅豆沙；2、用手狂抓紅豆， 令紅豆的殼和沙分開， 再用隔水用的勺子將殼隔出， 之後就可以隔沙了。 隔沙要用一個專門的袋子（可用密度比較高的布自行縫製）， 把紅豆沙倒進袋中， 把水擰乾， 就可得出純正的紅豆沙了；

鮮奶紅豆糕

3、在此同時， 可以用水將片糖煮開（糖的用量要因量而定）， 然後倒入事先裝好的粘米粉中（用量為一包）， 搞勻。 然後將大約四分一調好的糯米粉放進紅豆沙中，

4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸， 等粉結成糕狀， 就可以下紅豆沙， 整齊鋪好後再蓋鍋， 最後再把最後的一層粘米粉鋪上， 蒸至熟便可。