如何吃午餐最健康
白領的午餐一般都是以自帶、外賣盒飯、各種速食或者餐廳拼餐這四種方式為主， 這四種方式可能存在哪些營養方面的缺失？如何讓白領人士在忙碌工作的同時， 也能吃上有營養的午餐？回答這個問題， 先要分析一下幾種午餐方式的利弊所在， 然後才能提出可行方案。
1 自帶午餐
優點：內容可控， 食材品質高， 油脂品質好， 油鹽用量自己掌握。 可以納入粗糧、豆類、薯類等外餐很難吃到的健康食材。
缺點：因辦公室多半沒有冰箱， 儲藏中可能帶來微生物繁殖的風險。 此外， 頭一天晚上必須做好， 帶回家還要刷飯盒，
建議：帶3個盒子， 一個裝主食， 最好粗細搭配， 比如半份米飯加一塊蒸紅薯；一個裝需要加熱的菜肴， 葷素比例1:2， 蔬菜儘量多裝；一個裝水果或涼菜。 蔬菜頭天晚上做好之後立刻分裝， 冷卻後直接放入冰箱保存， 不要裝剩菜。 宜選擇適合再次加熱的品種， 如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋蔥、胡蘿蔔等。 如果嫌綠葉菜加熱後變色， 口感不理想， 可以等到晚上再吃。 葷食宜選擇少油品種。 如果菜裡有油， 要控去油再裝盒。
2 外賣盒飯
優點：省事快捷， 價格相對便宜。
缺點：菜肴多半油膩， 搭配不合理， 主食只有大米飯一種， 食物品種單調， 葷素失調， 纖維嚴重不足。 味道相當不理想， 食材品質也難以控制。
建議：不要貪便宜，
3 各種速食
優點：就餐迅速， 無需刷洗， 甚至無需預訂。
缺點：套餐選擇不多， 口味單一。 洋速食油炸食品多， 中式速食的菜肴中同樣脂肪比例偏高。 某些拉麵式的速食油略少一點， 但食材單調， 湯裡鹹味重。 咖啡店套餐式速食通常魚肉過多， 份量偏大， 女士吃不完。 永遠吃不到足夠的蔬菜水果， 膳食纖維嚴重不足， 是各種速食的通病。
建議：選擇時注意儘量少選煎炸食品， 要分量較小的套餐， 飲料選擇豆漿、牛奶和紅茶，
4 餐廳拼餐
優點：餐廳食物選擇多， 幾個人一起吃飯可以要幾個菜， 食材內容豐富， 符合多樣化要求。 如果菜譜合理， 點菜人水準又比較較高， 可以拼出相對合理的菜肴搭配。
缺點：很少粗糧， 菜肴可能偏鹹、偏油膩。 過度依賴點菜者的理性。
建議：多點涼菜和蒸煮燉菜， 少點炒菜， 不點油炸菜。 因為中餐廳的涼菜有很多少油品種， 如大拌菜、大豐收、老醋菠菜之類能提供多種蔬菜， 豆製品、醬牛肉等也很少放油。 清蒸魚、白灼蝦等也比較清淡。 如果四個人點4個菜， 以冷熱兩個蔬菜、一個冷葷、一個燉煮葷素搭配菜為好。
