蔥油面的做法

夏日炎炎,許多朋友們都會宅在家中避暑,想吃雪糕卻又不想出去曬外面火辣辣的太陽.這時,在家宅在家中的朋友們就不要在苦惱了,有一款清涼解暑的食物就會使人胃口大開.在做蔥油面時你會聞到一股淡淡的清香.蔥油面的口感滑潤清爽,吃起來很有嚼頭,味道鮮美.

蔥和面條是蔥油面的靈魂,一碗蔥油面好不好吃關鍵就在于制作的過程.這一道清涼解暑的食物近年來深受廣大消費者的喜愛,那么蔥油面的做法又是什么呢?下面讓我們大家一起來看一看!

第一種:

1. 蔥、姜切碎,八角、桂皮洗凈. 鍋里放油,放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味.加入料酒、醬油,白糖、鹽、雞精.倒入高湯燒開.轉小火煮20分鐘; 將煮好的湯汁倒入碗中. 鍋里放水燒開,放入面條煮3分鐘.撈出瀝干水分,放入料汁碗中.攪拌一下.蔥切碎,黃瓜切成細絲.撒上黃瓜絲和蔥末即可.

第二種:

原料:

蔥油、細意大利粉、生抽、鹽、糖、西紅柿、歐芹.

做法:

1、水燒開加少許鹽,放入細意大利粉按照說明書上的提示煮好;

2、煮好的面撈出沖涼水;

3、熱鍋倒入適量的蔥油、蔥油花燒熱離火,倒入適量的生抽、鹽、糖拌勻;

4、倒入瀝干水分的面條,加西紅柿丁、歐芹碎拌勻即可.

蔥油面這道菜做的時候要多蔥,蔥放的量越多味道就越美味.第二種做法不一定必須要用意大利粉,我們是能用勁道較重的普通面條來替代.蔥油的話我們不用擔心,只要把蔥放在熱油里煎一下,蔥油就做出了,鹽的用量要注意,不要放太多遮住味道.