菠菜含鐵量有多高

人人都說菠菜含鐵， 可是菠菜究竟含有多少鐵， 含有不含有鐵， 怎麼做才能最大化的將菠菜中的鐵吸收？好像這些關注的人並不是很多， 但是生活中我們往往就會在不經意之間碰到類似於這樣的問題。 那麼今天， 我就講就菠菜含鐵的問題跟大家加以分析， 希望通過這樣的分析可以讓大家對菠菜的含鐵量做到心中有數。

古代中國人稱之為“紅嘴綠鸚哥”， 又叫波斯菜、赤根菜。 《本草綱目》中認為， 食用菠菜可以“通血脈， 開胸膈， 下氣調中， 止渴潤燥”。 古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。 菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 [功效]如果你的臉色不佳就請常吃菠菜。 它對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤、光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似，

能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能啟動大腦功能， 又可增強青春活力， 有助於防止大腦的老化， 防治老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現， 每週食用2~4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素， 可降低患視網膜退化的危險， 從而保護視力。

菠菜裡雖然含有鐵,但它的鐵大部分不能被人體吸收和利用.

而且和其他幾種蔬菜相比,菠菜的含鐵量並不很高.按100克計算,菠菜含鐵12毫克 芹菜含鐵含鐵8毫克左右,幹紫菜含鐵33毫克,香菜含鐵5.6毫克,黃花菜含鐵4.8毫克,所以說吃菠菜治缺鐵性貧血不是最佳選擇.

菠菜裡含有大量的草酸,這種草酸進入人體後不易分解,而且對血液維持弱鹼性不利.， 草酸在人體內若遇到鈣和鎂等金屬元素,可很快化合成為草酸鈣和草酸鎂,影響人體對鈣和鎂的利用.小孩在生長發育的時候,常需要鈣來促進骨頭和牙齒的生長.如給孩子吃太多的菠菜,就有可能引起小孩缺鈣,發生軟骨病、手腳抽筋等,甚至會使孩子的牙齒生長不好.因此,孩子吃菠菜,應先用開水焯一下,以去掉一部分草酸.

綜合以上的分析， 我想大家已經對菠菜含鐵量的問題有了一個綜合的認知了， 可以說菠菜確實是補鐵元素的好幫手， 我們人人需要它。