清蒸巴沙魚的做法大全

巴沙魚肉質地細致、美味可口、營養成分豐富多彩， 含豐富多彩蛋白、維他命A、礦物(關鍵是鈣)等微量元素；巴沙魚有補氣血、平咳功效， 對體弱多病咳嗽有一定功效；巴沙魚還具備醒神和延緩衰老等飲食療法作用， 常吃對醫治貧血、衰老、營養不良、生完孩子孱弱和神經衰弱等癥會有一定輔助功效。

烹制流程：

1.巴沙魚清理干凈涼干水份

2.2片姜切割成姜片， 用米酒， 黑胡椒粉和姜片腌巴沙魚肉10分鐘除去腥味兒

3.淹魚的另外做下邊提前準備工作中:炒鍋加水開火烤開;小蔥切割成蔥絲預留

4.炒鍋里水對外開放入腌好的魚類蒸8~10分鐘， 蒸熟后倒入里邊的水， 不倒出去會很腥的， 姜片撿出去丟掉

5.熱鍋冷油放進蔥絲， 倒進蒸魚豉油。 (一些食譜里邊用滾油潑蔥絲， 我認為那樣油過多了， 不身心健康并且蔥的香氣沒有所有激起出去)我很喜歡用小量的油把蔥煎一下， 那樣很香。 你還可以挑選合適自身的烹調方法

6.把進行爆香的油蔥淋上來， 開吃吧！

烹制小提示：

淹魚數最多不必超出15分鐘， 清蒸魚一般8-10分鐘， 久了魚就年紀大了， .蒸完魚里邊的水一定要扔掉， 要不然會很腥