每天八分飽，吃出健康

有人曾做過這樣的試驗：一組大鼠限制飲食， 只給吃八分飽， 一組大鼠自由取食， 隨便吃， 結果發現， 只吃八分飽的大鼠壽命比較長。 美國人用蠕蟲、白鼠、老鼠和猴子做觀察， 把它們攝入的食品減少30％的熱量， 則它們的壽命比普通飲食的同類長30％。 觀察人類， 長壽者肥胖的少。 廣西巴馬瑤族自治縣位於南寧北郊山區， 經濟欠發達， 但卻是長壽縣， 年逾百歲者很多見。 他們的養生之道之一就是吃飯只吃八分飽， 而且經常素食。 當然， 長壽的後天因素還有很多， 養生之道的方法也不少， 但長壽者們食不過飽， 只吃八分飽的習慣是值得仿效的。

在中國民間有“少吃香， 多吃傷”和“饑不暴食， 渴不狂飲”的諺語。 《壽親養老新書》有言：“尊年之人， 不可頓飽。 ”《內經》強調：“飲食有節……故能形與神俱， 而盡終其天年， 度百歲乃去。 ”這些都是長壽者的經驗總結。 如果熱量攝入過多， 造成人體肥胖， 則會產生“富貴病”， 自然短壽。

為什麼在一定程度上限制熱量的攝入會延長壽命， 還有待更深入的生理學研究。 有人設想， 當身體自身感到提供的熱量有限時， 新陳代謝的速度便會放慢， 用以儲備一定的能量。 新陳代謝減慢， 人體有毒產物和廢料的產生也少， 自身吸收的數量和解毒的負擔也會減少， 從而減少了旺盛的代謝和亢奮的生理過程。 機體在相對較低水準代謝過程中運轉，

分解代謝相對減少， 從而獲得壽命的延長。 自然， 這些假說有待進一步驗證， 動物試驗的結論也不一定完全符合人類， 但是吃八分飽長壽的啟示還是值得重視和探討的。

如何做到“八分飽”？首先要有毅力， 面對山珍海味不動搖， 在還稍有饑餓感的情況下， 毅然離開飯桌。 在下一頓該就餐時確實有饑餓感了， 這就說明你脾胃好， 有食欲。 飯前先喝湯或喝稀飯會提前產生飽腹感， 有助於防止暴飲暴食。 肥胖身材的人常食欲亢進， 暴飲暴食， 這是因為脂肪細胞可以分泌促進食欲的物質， 精美的食品又可刺激食欲， 越吃越饞， 使胃的體積越撐越大， 較難形成飽腹感， 所以越吃越多， 惡性循環。 中醫有“胃有伏火， 消穀善饑”一說，

也認為食欲太好是病態。 吃八分飽的原則應以自身的狀況為基礎， 靈活掌握。 有些患者營養缺乏， 腫瘤晚期出現惡液質， 低蛋白血症等營養明顯不足者， 則不提倡必須吃八分飽。