美食菜譜四道佳餚，老少愛吃

紅燒肉燉山藥

材料：五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬 油、蔥、薑、八角、桂皮、幹辣椒、料酒

做法：1.將五花肉和後尖肉洗淨， 切塊。

2.山藥洗淨去皮， 切成滾刀塊。

3.把山藥下入油鍋煎成金黃。

4.把肉水焯一下， 撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油， 下入焯好水的肉煸炒。

6.加入蔥薑和八角 桂皮 辣椒， 繼續煸炒至出香味， 肉色微黃。

7.加入冰糖轉小火， 煸炒至上糖色。

8.烹入料酒， 加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水， 沒過肉， 大火燒開， 轉小火燉燜40分鐘。

10.加入鹽和煎炸好的山藥， 再燉燜30分鐘， 轉中火， 燒至湯汁濃縮即可。

蝦皮鍋塌豆腐

材料：雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許、蝦皮、蔥末、薑末、

做法：1.雞蛋打散成蛋液， 另取一隻盤子放入麵粉

2.豆腐切片後， 先沾上麵粉， 然後再裹上蛋液

3.蝦皮提前洗好， 蔥薑洗淨切成末

4.把沾了麵粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色

6.豆腐煎好之後， 在鍋裡擺好， 放入料酒和鹽， 撒上蔥薑末

7.再放入蝦皮， 中小火， 塌至汁盡豆腐入味時， 放幾滴香油即可出鍋

酸甜蝦仁蛋

做法：1.先把雞蛋打散， 然後把蝦仁切成小丁與雞蛋， 蔥花， 鹽攪拌在一起。

2.鍋燒熱了下油， 油熱了下蛋， 炒散就行了， 盛出來。

3.鍋裡少放些水， 下番茄醬， 白糖， 白醋， 它們的比例大約是2：1：1， 鹽少許， 小火加熱到起泡用勺子攪攪， 待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。

黃瓜豬骨湯

材料：黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。

做法：1.豬骨洗乾淨， 切塊， 飛水。

2.其他材料洗乾淨備用， 黃瓜切塊。

3.水煮滾， 加入以上所有材料， 用大火煮十分鐘， 再轉文火煮兩個半小時， 加入調味料即可飲用。