健康食譜

美食菜譜四道佳餚,老少愛吃

紅燒肉燉山藥

材料:五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬 油、蔥、薑、八角、桂皮、幹辣椒、料酒

做法:1.將五花肉和後尖肉洗淨, 切塊。

2.山藥洗淨去皮, 切成滾刀塊。

3.把山藥下入油鍋煎成金黃。

4.把肉水焯一下, 撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油, 下入焯好水的肉煸炒。

6.加入蔥薑和八角 桂皮 辣椒, 繼續煸炒至出香味, 肉色微黃。

7.加入冰糖轉小火, 煸炒至上糖色。

8.烹入料酒, 加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水, 沒過肉, 大火燒開, 轉小火燉燜40分鐘。

10.加入鹽和煎炸好的山藥, 再燉燜30分鐘, 轉中火, 燒至湯汁濃縮即可。

蝦皮鍋塌豆腐

材料:雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許、蝦皮、蔥末、薑末、

做法:1.雞蛋打散成蛋液, 另取一隻盤子放入麵粉

2.豆腐切片後, 先沾上麵粉, 然後再裹上蛋液

3.蝦皮提前洗好, 蔥薑洗淨切成末

4.把沾了麵粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色

6.豆腐煎好之後, 在鍋裡擺好, 放入料酒和鹽, 撒上蔥薑末

7.再放入蝦皮, 中小火, 塌至汁盡豆腐入味時, 放幾滴香油即可出鍋

酸甜蝦仁蛋

做法:1.先把雞蛋打散, 然後把蝦仁切成小丁與雞蛋, 蔥花, 鹽攪拌在一起。

2.鍋燒熱了下油, 油熱了下蛋, 炒散就行了, 盛出來。

3.鍋裡少放些水, 下番茄醬, 白糖, 白醋, 它們的比例大約是2:1:1, 鹽少許, 小火加熱到起泡用勺子攪攪, 待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。

黃瓜豬骨湯

材料:黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。

做法:1.豬骨洗乾淨, 切塊, 飛水。

2.其他材料洗乾淨備用, 黃瓜切塊。

3.水煮滾, 加入以上所有材料, 用大火煮十分鐘, 再轉文火煮兩個半小時, 加入調味料即可飲用。