金針菇燒豆腐
金針菇是一種我們常見的可食用的菌類， 因為它的菌桿特別細長， 長得和金針菜非常像， 故因此得名金針菇。 金針菇被稱為“增智菇”， 由此可見， 我們吃了之后對智力的發育有好處， 所以， 尤其適合正在發育的兒童食用。 金針菇還能降低膽固醇以及血壓血脂， 食療作用非常好。
金針菇的食用方法比較多， 除了常見的炒食之外， 還可以用來涼拌， 我們經常吃麻辣燙或者火鍋的時候也經常會用到金針菇。 另外， 金針菇還可以和一些蔬菜搭配在一起燉成湯食用。 下面我們看看金針菇燒豆腐的做法。
主料：豆腐(北)150克,金針菇150克。
調料：姜5克,大蔥10克,鹽2克,醬油5克,白砂糖2克,雞精2克,豆瓣辣醬15克,豆豉15克食用油適量。
制作方法
1. 豆腐切厚片， 下油鍋煎至兩面金黃， 撈出;
2. 鍋留底油， 下豆豉辣椒、姜絲煸香;
3. 加入煎好的豆腐， 放糖、醬油、高湯， 少許鹽;
4. 大火燒開，
5. 出鍋， 撒點蔥花即可。
做法二
原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
做法：燒開水， 先加入肉片煮沸， 入金針菇， 加精鹽適量， 金針菇熟即可。
金針菇性寒， 味甘、咸， 具有補肝、益腸胃、抗癌的功效， 主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。 金針菇中鋅含量較高， 對預防男性前列腺疾病較有幫助。 而且金針菇還是高鉀低鈉食品， 可防治高血壓， 對老年人也有益。
很多人都聽到過這樣一個說法， 那就是說金針菇有毒， 實際上， 這種說法是錯誤的。 不管是新鮮的金針菇還是加工過的金針菇， 只要在加工過程中不添加任何有毒物質， 就不會有毒， 所以大家可以放心食用。 但是， 金針菇性寒， 患有關節炎以及脾胃虛寒的人要少吃。
