牡蠣的功效及營養價值

以殼入藥的牡蠣， 是一種屬於軟體動物的海生貝類。 早在漢代《傷寒論》中已有用牡蠣治療疾病的記載。 明代李時珍的《本草綱目》中又有較為系統的描述。

牡蠣殼， 咸平微寒， 歸肝、膽、腎三經。 主要含碳酸鈣、磷酸鈣、鎂、鋁、鉀等， 含鋅量是食物中首屈一指的。 它所含的鋅， 有促進人體生長發育的作用。

牡蠣肉是一種理想的營養滋補佳品。 鮮牡蠣肉可生食， 也可拌、熗、炒等。 製成的幹品叫牡蠣幹， 列為海八珍之一。 牡蠣的食療作用， 可滋陰養血、鎮驚解毒， 主要用於治療心悸不安、煩躁失眠、頸淋巴結核等。

經過長期的探索，

牡蠣提取物製劑臨床應用範圍較廣。 有資料表明：牡蠣提取物對肝臟病、酒精中毒均有明顯療效， 同時對男子有強精壯體作用。 它還可以降低糖尿病病人的血糖， 減少糖尿病合併症的發生， 促進胰島素分泌， 提高胰島素的作用效果， 從而控制或改善糖尿病病情。 提取物對婦女更年期綜合征， 青春期功能性子宮出血， 產前、產後體虛均有明顯的療效。