《本草綱目》記載：“豆漿———利水下氣，
制諸風熱，
解諸毒”。
《延年秘錄》上也記載豆漿“長肌膚，
益顏色，
填骨髓，
加氣力，
補虛能食。
”中醫認為，
常飲豆漿，
對身體大有裨益! 豆漿對心腦血管的作用作為日常飲品，
豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。
常飲豆漿可維持正常的營養平衡，
全面調節內分泌系統，
降低血壓、血脂，
減輕心血管負擔，
增加心臟活力，
優化血液循環，
保護心血管，
并有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效，
所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液”。
推薦幾款養生豆漿，
對男女都適用：
推薦一：蜂蜜養顏豆漿 配料：干黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜40克 制法：黃豆、綠豆浸泡充分洗凈后裝入“全營養星”豆漿機網罩內，
杯體內注入適量清水，
啟動機器，
十幾分鐘豆漿做好，
稍涼調入蜂蜜攪勻即可。
益處：滋潤五臟，
美容潤腸，
補氣益血。
推薦二：長壽五豆豆漿
配料：黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。
制法：將五豆按比例配好，
浸泡6~12小時后洗凈，
放入“全營養星”豆漿機網罩內1/2~2/3,杯體內加入適量清水，
啟動機器后十幾分鐘自動熬熟即可飲用。
益處：富含多種營養成分，
長期飲用能降低人體膽固醇含量，
對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，
還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫 作用，
非常適合中老年人飲用。
推薦三：紅棗枸杞豆漿
配料：干黃豆60克、紅棗15克、枸杞10克 制法：將泡好的黃豆洗凈，
紅棗去核洗凈，
枸杞洗凈，
裝入“全營養星”豆漿機網罩內1/2~2/3,杯體內加入適量清水，
啟動機器后十幾分鐘自動熬熟即可飲用。
益處：補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養，
對心血管疾病患者有一定的益處，
增強人體免疫功能。
喝豆漿的禁忌： 1、忌喝未煮熟的豆漿： 很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，
加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，
其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，
并非沸騰，
是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。
因為豆漿中含有兩種有毒物質，
會導致蛋白質代謝障礙，
并對胃腸道產生刺激，
引起中毒癥狀。
預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，
就可安心飲用了。
如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，
應立即就醫，
絕不能延誤時機，
以防危及生命。
2、忌在豆漿里打雞蛋： 很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，
認為這樣更有營養，
但這種方法是不科學的，
這是因為，
雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，
產生一種不能被人體吸收的物質，
大大降低了人體對營養的吸收。
3、忌沖紅糖： 豆漿中加紅糖喝起來味甜香，
但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，
可產生變性沉淀物，
大大破壞了營養成分。
4、忌裝保溫瓶： 豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，
在溫度適宜的條件下，
以豆漿作為養料，
瓶內細菌會大量繁殖，
經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5、忌喝超量: 一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，
出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆漿： 豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，
不能充分起到補益作用。
飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，
可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，
與胃液較充分地發生酶解，
使營養物質被充分吸收。
7、忌與藥物同飲： 有些藥物會破壞豆漿里的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。 不宜喝豆漿的人群 1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。 2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。 3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。 4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
7、忌與藥物同飲： 有些藥物會破壞豆漿里的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。 不宜喝豆漿的人群 1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。 2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。 3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。 4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
