鮑魚的家常做法_鮑魚怎麼做
鮑魚的家常做法。 鮑魚是一種原始的海洋貝類， 單殼軟體動物， 只有半面外殼， 殼堅厚， 扁而寬。 鮑魚是中國傳統的名貴食材， 四大海味之首， 肉質細嫩， 鮮而不膩;營養豐富， 清而味濃， 燒菜、調湯， 妙味無窮。 那鮑魚該怎麼做呢?鮑魚的家常做法。
四季養生網健康專家為您解答：
一、蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。
做法：1、完整的鮑魚;(我放在冰箱裡冷藏了一夜， 忘記泡在水裡， 第二天已經死了， 還好， 處理活的更不敢下手了。 )
2、將鮑肉從鮑殼上剝下， 鮑魚去掉腸肚， 加鹽搓洗一下， 沖洗乾淨， 鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下， 加入鹽、美極鮮、雞精、糖， 將鮑肉放入鮑殼中， 澆上汁， 鍋中水開後放入鍋中， 大火蒸七八分鐘即可。
二、蠔油鮑魚
材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、薑、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。
做法：1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後， 用鹽揉搓以去除粘液。 洗淨後， 撒上蔥薑和料酒上蒸鍋蒸十分鐘，
2、時間到取出後， 把身上的蔥薑拿掉， 在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油， 生抽， 雞精， 糖， 攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。 最後， 每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。
3、鍋中倒少許油， 冒煙後淋在鮑魚上即可!
三、清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克。 鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、薑30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。 (其實這些根據實際狀況來就好)
做法：1、將鮑魚兩面剞上斜直刀， 由中間切開;
2、蔥薑洗淨， 蔥切條， 薑一半切末， 另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中， 加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽， 上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出， 揀出蔥、薑、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時， 將薑汁與鮑魚一起上桌， 蘸薑汁吃。
