山藥烏雞湯的做法

現在就來給大家介紹山藥燉烏湯的做法。 需要半只烏雞、3兩山藥、姜半兩、小蔥一根， 幾粒紅棗， 少許鹽和適量的水， 外加一勺米酒。 首先， 將烏雞剁成小塊， 放到煮沸的水中焯2分鐘后撈出來放到一旁備用。 接著， 將山藥清洗干凈， 去掉山藥皮切成塊， 放到沸水中焯2分鐘。

將姜清洗干凈， 然后去掉皮， 把姜切成片， 小蔥洗干凈后切成蔥段， 紅棗清洗干凈后備用。 把焯好的山藥和烏雞塊加入姜片、蔥段和紅棗后， 加入適量的清水， 放到電壓力鍋中， 按下[煮飯]按鈕， 等到該按鈕自動跳起， 就說明山藥烏雞湯燉好了， 只需撈出姜片以及蔥段就行了。

烏雞又叫做烏骨雞， 在我國已經有兩千年的飼養史。 烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的， 而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內臟也都是烏黑的。 從營養價值上看， 烏雞的營養遠遠高于普通雞種，

烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。 烏雞含有豐富的蛋白質、維生素B以及18種氨基酸和18種微量元素， 鉀、鈣、鈉、鐵、磷等的含量也要遠遠高于其他種類的雞， 而且烏雞的膽固醇和脂肪的含量非常低。 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量也是其他雞種所不能比擬的。

烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。 經常食用烏雞可以提高生理機能、強筋健骨、延緩衰老。 對于防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等均有很明顯的功效。 對于孕產婦更是非常有益處的。 烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風。 烏雞適合于所有體質的人群食用， 老少皆宜。