你知道怎麼吃當歸補血嗎？

當歸補血調血功效怎麼吃

當歸是被人們最為熟知的中藥之一， 中藥婦科處方裡有“十方九歸”之說， 民間有很多關於當歸的藥膳方和小偏方。 之所以當歸能成為中藥婦科良藥主要是因為當歸有調血養血活血之功效， 那麼， 當歸怎麼吃最好呢， 江蘇中醫藥領軍人才省中醫院腎內科孫偉主任給我們介紹了當歸的功效和吃法。

當歸的功效

當歸藥用部位為傘形科植物當歸的根， 以產於甘肅省定西市岷縣的最好， 為道地藥材， 又稱為西當歸、岷當歸。 然而根據其根的部位不同又可分為全當歸（全根）、當歸身（主根）、當歸頭（根頭）及當歸尾（側根及側根稍部）。

當歸中含有的中性油能擴張冠狀動脈， 其提取物能擴張外周血管和抗心律失常， 加速血流量， 從而對冠心病、高血壓病和心律失常等患者尤為適宜;當歸含有興奮和抑制子宮平滑肌雙向作用， 許多婦科名方都含有當歸這味藥， 可以用來調經， 還可以用來治療子宮脫垂和遺尿等。 中醫理論認為當歸為補血調血之品， 為婦科常用藥， 李時珍在《本草綱目》中說到“古人娶妻為嗣續也， 當歸調血為女人要藥， 為思夫之意， 故有當歸之名”。 此外當歸還有潤腸通便的作用， 對於婦女血虛月經不調合併便秘的患者尤宜選用， 老年人便秘亦可選用。

中醫認為當歸味甘、辛、微苦， 性溫;歸肝、心、脾經;香鬱行散，

可升可降;具有補血， 活血， 調經止痛， 潤腸通便的功效;主治血虛、血瘀諸症;眩暈頭痛， 心悸肢麻， 月經不調， 經閉， 痛經， 崩漏， 結聚， 虛寒腹痛， 痿痹， 赤痢後重， 腸燥便難， 跌打腫痛， 癰疽瘡瘍， 為食療良藥。

注意事項：本品屬甘溫潤補之品， 熱盛出血者禁服， 濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。

當歸怎麼吃

1. 歸參豬心湯

本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。

原料：豬心1個、當歸15克、黨參20克（或人參10克）。

製作方法：將黨參、當歸洗淨入水中煮30分鐘後， 去藥渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽， 煮至豬心爛熟即可食用。

2.當歸羊肉羹

適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血。

原料：當歸25克，

黃芪25克， 黨參25克， 羊肉500克蔥、薑、料酒、味精、食鹽各適量。

製作：將羊肉洗淨， 將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內， 紮好口， 一同放入鍋內， 再加蔥、生薑、食鹽、料酒和適量的水， 然後將鍋置武火上燒沸， 再用文火煨燉， 直到羊肉爛熟即成。

食用方法：食用時， 加入味精， 吃肉， 喝湯。

3.香酥參歸雞

補血活血， 補脾益氣。 適用於氣血不足所致的頭暈、眼花， 產後乳少等症。

原料：仔雞一隻1300克， 黨參20克， 白術10克， 當歸10克， 薑塊10克， 熟地15克， 精鹽 7克， 花椒10克， 五香粉1克， 紹酒50克， 菜油1000克（耗100克）， 蔥頭15克。

製作方法：將黨參、白術、當歸、熟地去淨灰渣， 烘乾， 製成粉末。 仔雞宰殺後取出內臟， 宰去足爪， 洗淨。 精鹽、紹酒15克， 與中藥末調勻， 抹在雞身內外， 放入蒸碗內， 加籠蒸熟透， 取出揀去薑、蔥、花椒。

炒鍋置旺火上， 下菜油燒至七成熟， 將雞入油鍋炸成金黃色， 至皮酥撈出。

食用方法：食雞肉。

4.歸參燉母雞

補血壯體。

適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。

原料：當歸15克， 黨參15克， 母雞1只（約1500克）， 蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。

製作方法：將母雞宰殺後， 去毛和內臟， 洗淨， 將當歸、黨參放入雞腹內， 再將雞放進砂鍋， 加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量， 再將砂鍋置武火上燒沸， 改用文火煨燉， 直到雞肉爛即成。

食用方法：食用時， 可分餐吃肉， 喝湯。