春養生應多吃粗糧 增強免疫

“粗糧”是一個很廣泛的概念， 主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內的糧食， 那些沒經過精細加工的糧食， 也算做粗糧之列;而水稻、小麥以及那些精加工後的糧食作物都被看成“細糧”。

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素， 有利於保障消化系統正常運轉。 它與可溶性纖維協同工作， 可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裡的停留時間， 延遲飯後葡萄糖吸收的速度， 降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。 醫學研究還表明， 纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。 下面為您介紹幾種粗糧食物的烹製方法：

紅豆薏米飯

原料：紅小豆30克， 薏米30克， 大米50克。

做法：紅小豆和薏米洗淨後，

三丁玉米

原料：玉米粒200克， 青豆40克， 泡發的香菇2朵， 胡蘿蔔丁40克， 鹽1/2小匙， 高湯2湯匙， 白糖1/3湯匙， 澱粉水1/3湯匙， 香油1小匙， 油適量。

做法：將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水汆燙;鍋熱後倒入油燒熱， 將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿蔔丁下鍋過油撈起;鍋內留油1湯匙倒入所有過油原料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡， 淋上香油盛於盤中即成。

雪梨大豆豬手湯

原料：雪梨1個， 大豆50克， 豬手1個， 薑3片， 料酒1勺， 鹽1/2勺。

做法：豬手加入姜片飛水去異味， 分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和薑片， 加足清水煮到滾， 加入料酒， 開蓋旺火繼續沸煮15分鐘;轉文火再煲1個小時， 湯就煲好了， 喝之前根據個人口味加鹽調味即可食用。

糙米蓮子百合粥

原料：糙米50克， 大米50克， 蓮子30克， 百合30克， 蜂蜜適量。

做法：先將糙米、蓮子、百合洗乾淨， 放入鍋中煮至軟爛， 再與大米一起煮成粥， 然後用適量的蜂蜜調味即可食用。

吃粗糧每天一兩正好

吃粗糧要多喝水：粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾， 才能保障腸道的正常工作。 一般多吃1倍纖維素， 就要多喝1倍水。

循序漸進吃粗糧：突然增加或減少粗糧的進食量， 會引起腸道反應。 對於平時以肉食為主的人來說， 為了幫助腸道適應， 增加粗糧的進食量時， 應該循序漸進， 不可操之過急。

搭配葷菜吃粗糧：飲食要講究葷素搭配， 營養平衡。 粗糧雖好， 也不能一次吃太多， 每天吃粗糧以50克為宜， 但也應根據個人情況適當調整。