鰱魚燉豆腐
我們在平時應該都吃過鰱魚, 鰱魚的營養是特別高的, 它含有很豐富的膠原蛋白, 特別是女性如果能夠經常吃魚, 對皮膚是很好的, 也能夠起到很好的健身作用, 孕婦經常吃魚還能夠讓孩子更聰明, 尤其是鰱魚燉豆腐是一道很有名的菜, 今天我們就來學習這一道菜怎麼去做。
鰱魚燉豆腐的功效很多, 能夠很好的暖胃、溫中補氣、對於潤澤女性的皮膚是很好的, 還特別適合皮膚乾燥, 脾胃虛寒的人, 這一道菜的做法也是很簡單的, 下面我們就一起去學習它的做法吧。
鰱魚燉豆腐做法詳細介紹
菜系及功效:氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味:原本味 工藝:原燉
鰱魚頭燉豆腐的製作材料
主料:鰱魚頭450克,豆腐300克
輔料:香菇(鮮)10克,油菜心2棵,金華火腿10克, 香菜5克
調料:花生油5克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克, 大蔥2段, 生薑2片
製作方法
做法:
1、鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜,
2、起油鍋, 油熱後, 爆香蔥薑蒜和八角;
3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油;
4、烹入料酒, 下入切好的魚段;
5、添加沒過魚的開水, 大火煮開, 轉中火燉20分鐘;
6、添加大塊鹵水豆腐, 繼續中火燉20分鐘;
7、少量添加鹽和味精, 轉小火燉20分鐘;
8、撒入香菜和蔥碎, 出鍋即可。
溫馨提示:
1、郫縣豆瓣醬很鹹, 所以注意鹽量的把握;
2、水要一次添加足, 湯汁才足夠鮮美。 中途如需添加, 一定要添加開水;
3、最後出鍋時要保留適量的魚湯, 魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁, 鮮美無比, 濃香四溢。
對於鰱魚燉豆腐這一做法, 大家都是不是瞭解了, 鰱魚對我們來說含有的營養是很豐富的, 經常吃鰱魚對身體健康是特別有利的, 而且豆腐也有很多的營養,