海鮮醬的做法

海鮮醬的做法有很多， 而且現實中很多人也是會做海鮮醬的。 海鮮醬是我們在平時的生活中經常會吃到的一種調味醬料， 在很多超市和小店裡經常都可以買到海鮮醬的。 另外， 我們在吃很多東西或者做菜的時候經常需要用到海鮮醬的， 就比如很多人在煮泡面的時候也喜歡放點海鮮醬。

海鮮醬味道有很多， 這主要是因為海鮮醬的做法有很多， 而且每一種海鮮醬的配料基本都是不一樣的， 這才導致了海鮮醬的味道是不一樣的。 海鮮醬主要就是用很多海鮮混合在一起， 再加上一點其他的材料做成的。 下麵就來說說海鮮醬的做法。

酸辣海鮮醬

原 料：泡辣椒30克， 李錦記蓉辣醬100克， 番茄醬50克， 姜米10克， 蔥30克， 海鮮醬50克， 海米40克， 精鹽15克， 白糖70克， 雞精5克， 味精20克， 白醋80克， 高湯150克， 水澱粉10克， 沙拉油80克。

製作方法：1、泡椒剁成蓉， 海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒。

2、炒鍋置火上， 放入沙拉油燒五成熱， 下入海米粒， 再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯， 大火燒沸後放入海鮮醬、番茄醬， 調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋， 最後再用水澱粉勾芡， 起鍋盛入器皿中即可。

特 點：有濃郁的魚香味、海鮮味。

用 途：魚香菜肴、各種味碟。

xo海鮮醬

材料：干貝一兩、蝦幹(或蝦米)半兩、火腿一兩、幹蔥一兩、蒜頭幾顆

做法:

1 幹蔥、蒜頭、火腿各剁碎(不用太碎)

2 干貝和蝦幹用熱水泡軟， 干貝拆絲， 蝦幹切碎

3 幹蔥、蒜頭先炸香， 炸至金黃撈起瀝油

4 把干貝、蝦幹和火腿略炸香撈起瀝油

5 鍋裡留半碗油， 把所有炸香的材料放入， 再加入約半碗蠔油和適量的糖和辣醬(口味隨意)， 慢火炒至醬濃即可

6 涼後放入乾淨的瓶子，

放在冰箱裡保存(XO醬表面要覆蓋一層油， 這樣不容易變壞)

上面介紹的酸辣海鮮醬和xo海鮮醬是我們在平時經常可以吃到的兩種海鮮醬， 而且很多人是喜歡吃這兩種海鮮醬的。 而且很多時候有些人到處去買這兩種海鮮醬卻也是買不到的， 由此可見這兩種海鮮醬的受歡迎程度。 所以， 有了上面介紹的做法， 以後大家就可以自己做來吃了。