楊桃煲大魚尾豬尾有何功效？

民諺曰：“中秋過後夜夜涼”， 因為中秋節在秋分前後， 而秋分在廿四節氣中是較為重要的節氣， 在此節氣後全國大部分地方都轉入了秋涼天氣， 而在我們南方此時才是暑氣漸去， 早晚才微微有些秋意。

［材料］

楊桃2—3個， 花生、眉豆各50克， 蜜棗3個、大魚尾、豬尾各一尾， 生薑4片。

楊桃為著名的嶺南佳果之一， 每年的這個時節是收穫季節。 它鮮豔甘甜而微帶清酸， 且多汁而清潤。 中醫以為它性寒而味甘酸， 具有清熱、生津、止咳、利咽、解酒之功， 尤其適合風熱咳嗽、咽喉疼痛之用。 花生有補中益氣、健脾養胃之功， 而眉豆為廣東特有的豆類，

粉糯香滑， 還有潤燥除濕氣祛腳氣的作用， 尤宜秋燥秋溫時用。 魚類亦是尤宜秋日時食用， 它是高蛋白質低脂肪食物， 且在休漁期剛結束之際， 正是魚汛豐收時， 價格普遍低了二三成。 豬尾尤為滋陰潤燥兼有壯腰健腎之功， 且還有其養顏美容的作用， 對秋燥時的皮膚保養特別有效。 此湯還加入了甘甜清潤、養肺益氣的蜜棗， 使此湯更滋潤清甜， 合而為湯， 更具清熱潤燥、補中益氣之功， 且不寒不熱， 為男女老少所宜， 是此時節的家庭養生靚湯。

［烹製］

各物分別洗淨。 楊桃去角棱皮， 切為星狀形;花生、眉豆稍浸泡;蜜棗去核;大魚尾去鱗， 下油鑊用薑絲稍煎至微黃， 濺入少許清水， 鏟起;豬尾去毛， 用刀背敲裂骨部。

除楊桃外， 各湯料與生薑一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升（約10碗量）， 武火滾沸後， 改為文火滾約1個半小時， 下楊桃續滾20分鐘左右， 調入適量食鹽便可。 此量可供3—4人用。 豬尾、魚尾、花生和眉豆可撈起， 拌入醬油供佐餐用。