怎么飲食調理增強記憶

早期注意飲食調理， 即可改善記憶功能， 提高反應能力， 防止記憶力減退。

1.多進食一些含有膽堿的食物。 人腦中含有大量乙酰膽堿， 記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少， 老年人更是如此。 補充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。 魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽堿。

2.補充卵磷脂。 卵磷脂能增強腦部活力， 延續腦細胞老化， 并且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。 蛋黃、豆制品等含有豐富的卵磷脂， 不妨適量進食。

3.多食堿性和富含維生素的食物。 堿性食物對改善大腦功能有一定作用。

豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬堿性食物。 新鮮蔬菜、水果， 如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等， 都含有豐富的維生素。

4.補充含鎂食品。 鎂能使核糖核酸進入腦內， 而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。 豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。

5.適當進食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品。

6.食用富含蛋黃卵磷脂、ω-3多不飽和脂肪酸、維生素E及其它的多種維生素和礦物質的食物。 卵磷脂是大腦營養素， 它能提高記憶力和思維能力， 蛋黃卵磷脂的吸收利用率則要較其它的卵磷脂高好幾倍。

Ω-3多不飽和脂肪酸除了有延緩大腦衰老， 提高記憶力的功效外， 還能降低血中甘油三酯、膽固醇含量;改善血管彈性，

還可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。 維生素E是公認的能使人年輕的抗氧化物質， 它能延續人體衰老。