吃豬肝對眼睛有好處？腫瘤科醫生的答案，讓人驚喜

豬肝， 是一道美味的食材。 爆炒、熏制、燒湯、煮粥……各種做法都能做出非常好吃的菜色。 加上母親奶奶總是說， 多吃點豬肝對眼睛好。 我們就這樣喜歡上豬肝。 可是在品嘗美味豬肝的同時， 你會不會產生疑問：豬肝真的對眼睛有好處?動物內臟真的可以吃多一點?

豬肝確實對眼睛有好處

首先， 豬肝是富含維生素A最多的動物性食物， 其含量大概有4972微克/100克。 而維生素A與人體眼睛的關系的確緊密， 一般來說缺少維生素A， 容易出現眼睛干澀， 視力模糊等癥狀， 嚴重的會引起視力下降甚至失明。 因此吃豬肝確實對眼睛有好處， 可以有一定保護作用。

豬肝有補肝、養血， 明目的食療功效是。 能夠治療肝血不足， 面色萎黃， 視物昏花， 目赤干澀， 面浮足腫， 腳氣等。

豬肝有更好的代替品

不過豬肝含有的維生素A， 屬于脂溶性維生素。 這類維生素容易沉積在肝臟中， 一旦大量食用會導致維生素A攝入超標， 嚴重的會帶來身體中毒。 另外豬肝膽固醇含量較高， 如果攝入過度， 會增加心血管疾病的風險。

至于人體所需的維生素A， 其實可以用各類深色蔬果類來補充。 因為像胡蘿卜、西蘭花、南瓜等含有大量類胡蘿卜素， 而類胡蘿卜素在人體會發生反應，

豬肝與動物內臟應該怎么吃?

包括豬肝與其它肝、腎、胰、脾和腦等動物內臟， 一定要選擇健康動物的內臟， 食用前一定清洗干凈，

當然無論動物內臟是如何美味， 攝入量都不能過多。 一般每次最多吃25-50克左右， 一旦超過這個數值， 很容易導致維生素A中毒。 至于患有心腦血管疾病或高尿酸、痛風的患者更要少吃。