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吃素喝茶,最易貧血

吃素喝茶, 最易貧血

多吃素多喝茶一直是人們宣導的健康生活理念, 但據臺灣《台視新聞》近日報導, 臺灣不少醫院最近卻接二連三接診被吃素喝茶“放倒”的病人。

指甲凹凸不平、嘴角發炎, 這是一名27歲的年輕女子求診時候的狀況。 她每天喝大量綠茶減肥, 結果嚴重貧血。 此外, 一些長些吃素的人也出現了類似的狀況。 這都是缺鐵性貧血的表徵, 那麼, 茶水和素食又是怎樣讓體內的鐵流失的呢?

茶葉雖然對人體健康十分有益, 但其中含有大量鞣酸。 人大量飲用濃茶後, 鞣酸與鐵質結合形成一種不溶性物質, 阻礙對鐵的吸收。 因此嗜茶者要限制飲茶量, 淡品茶水, 儘量避免在進餐前半小時飲濃茶。

也許有人會問, 許多蔬菜中也有鐵, 吃這些蔬菜不就不會貧血了嗎?其實, 鐵在食物中的存在形式有兩種, 一種為存在於動物性食品中的血紅素鐵, 吸收率為20%—25%;另一種為存在於植物性食品中的非血紅素鐵,

吸收率不到10%。 一般來說, 要實際吸收到人體還是以動物性食品為主。 素食中雖有菠菜等含鐵量豐富的食物, 但由於同時含有較多的植酸和草酸, 反而會阻礙鐵的吸收, 特別是女性在青春期、懷孕和分娩時, 需要大量的鐵, 會因素食造成鐵的缺乏而患上貧血。 因此, 縱使為了健康, 也要做到均衡營養, 不能“撿了芝麻丟了西瓜”。