雪裡紅包子的做法

2014-07-29

包子是很多人喜愛吃的，包子的種類比較多，這也是因為包子餡不同，包子在口感上，都是有著一些區別，所以在對包子選擇上，可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候，也是會很喜歡，那雪裡紅包子是很多人喜愛的，這樣的包子口感獨特，對提高食欲也是有著很好幫助，雪裡紅包子的做法如何呢?

很多人對雪裡紅包子的做法並不是很清楚，在對雪裡紅包子製作前，需要對它的製作步驟進行瞭解，這樣製作的時候，才會知道該準備些什麼食材搭配最佳。

雪裡紅包子的做法:

材料：中筋麵粉3杯又2大匙，雪裡紅半斤，香菇3兩，冬粉1把，乾酵母粉1小匙

調味料：細砂糖2大匙又2小匙，醬油2大匙，白胡椒粉1/4小匙

做法

1.取一個大碗，倒入3杯中筋麵粉、2大匙細砂糖、乾酵母粉和約1又1/4杯的冷水，先以筷子攪勻，再以手揉成團狀

2.接著加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑膠袋中綁緊，

然後放入冰箱冷藏低溫發酵4小時以上備用

3.起一鍋，先爆香香菇絲，再加入醬油燒滾後，加入2小匙細砂糖炒勻，再放入冬粉段拌炒均勻後，放入雪裡紅略微拌炒

4.將發酵好的麵團取出，沾上幹麵粉後，先揉出空氣，再搓成長條狀後，分切成14份，再依前後順序分別沾上手粉收整成圓球狀，然後桿成中間厚、邊緣薄的片狀

6.接著分別包入內餡，並捏合成鳥籠狀，再墊上防沾紙放入蒸籠層中，然後噴上少許水使面皮濕潤，再放置15分鐘做2次發酵