如何做糖醋魚

2014-07-28

糖醋魚很多人喜愛吃的佳餚，這類佳餚以酸甜為主，因此在吃的時候，對促進食欲有著很好的幫助，尤其是在夏季的時候，天氣熱很不愛吃飯，選擇這類佳餚就是不錯之選，使得能夠很好的提升食欲，那如何做糖醋魚呢，對它的製作也是有著一些不錯的方式方法。

很多人對如何做糖醋魚做法並不是很清楚，製作糖醋魚前，需要對它的製作流程進行瞭解，這樣製作的時候，才能夠輕鬆的製作出糖醋魚來，使得吃的時候也比較方便。

如何做糖醋魚：

材料：鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，薑1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。

做法：

1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭幹水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘;薑、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。

2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。

3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。

4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。

5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下薑、蔥、蒜末炒出香味。

6、下番茄醬炒約半分鐘。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

以上就是對如何做糖醋魚做法一些介紹，糖醋魚是以排骨為主要食材，所以在購買排骨的時候，需要注意是否新鮮，這樣吃的時候，對身體也是有著很多好處，使得身體健康不會受到威脅的，在對這點上也是要進行注意。