黑米的做法

2014-07-09

文章導讀

黑米是一種既可以食用又可以入藥的大米，它屬於糯米類與我們常吃的大米是不一樣的。黑米給人呈現的是黑色或者黑褐色的樣子。在中國的很多地區都有黑米的身影，黑米不僅味道可口，而且營養豐富。黑米除了可以用來做各種美味的粥還可以做一些營養食品或者也可以拿去釀酒。

黑米是一種較有歷史的水稻品種。在兩千多年前的古代就已經有人發現了黑米的存在。現在在我們生活周圍也經常能看黑米的影子，尤其是很多早餐鋪都會在早上賣黑米粥。早上上班上學喝上一碗熱乎乎的黑米粥全身一下子都暖和了。黑米的做法有很多，今天就跟大家分享一下。

黑米松糕

材料

黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克

做法

1、黑米提前一晚浸泡，漂洗乾淨

2、放入攪拌機，加少量水，攪拌成黑米漿

3、用紗布過濾，瀝幹黑米粉待用

4、雞蛋打入蛋盆，

加入白糖，用電動打蛋器打發至滴落的麵糊有2秒鐘不消失

5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻

6、模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊

7、蒸15分鐘左右

小訣竅

1、模具底部墊油紙可以防粘，方便脫模

2、一杯黑米打成漿，要多打幾次，顆粒越細越好

3、瀝出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做饅頭

4、切拌要均勻，不要劃圈，要兜底，防止蛋糊消泡

5、此試驗款相當於黑米蛋糕，利用全蛋的打發起到膨松的效果，口感很不錯

6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助發，與這款口感會不同。

黑米麥片粥

減肥期間，控制好血糖濃度是很關鍵的，血糖濃度過快增高，都不利於脂肪代謝，所以主食的選擇很關鍵。大力推薦的黑米麥片粥!曾經有一種很流行的黑米減肥法：就是黑米煮熟，

一日三餐都吃黑米飯或粥，吃飽為止，不用挨餓，據說效果不錯。

材料

黑米，麥片

做法

1、黑米水泡一個晚上，高壓鍋上汽後10分鐘;

2、等開鍋後，加入麥片，再煮5分鐘，就好啦。

黑米桂圓粥

材料

黑米，大米，幹桂圓，冰糖

做法

1、黑米洗淨，用熱水泡兩個小時(因為不易熟);大米淘乾淨，幹桂圓剝皮;

2、鍋中放水(喜歡稀一點可以多放水)，放入黑米煮15分鐘後加入桂圓和大米，煮半個小時(桂圓大概煮快半個小時肉就會很煮的很飽滿了)。期間加糖，水少了就不斷續開水。

3、半小時後關火成出即可食用。

以上就是給大家分享的黑米的做法，是不是學會了很多做黑米的做法呢，以後再做黑米的時候就可以用學到的方法來做出可口的黑米了。