冬季補鐵吃什麼好 五款食療方巧補鐵
每到冬季， 一些小症狀就會找上我們， 比如說， 臉色越來越不好， 情緒也不是很好……別把一切責任都推給天氣， 也有可能是因為你的身體該補鐵了。 每分每秒的正常代謝都會造成鐵的流失， 而我們要做的杜絕過度流失， 用充足的鐵來打造不用腮紅的天然紅潤， 讓這個冬天的你， 從內而外鮮豔起來!
一、看看你是不是已經缺鐵了?
1、臉色灰灰的， 到冬天會更明顯
2、累的時候會有眩暈的感覺
3、感覺乏力、疲勞， 而且難以恢復
4、免疫力降低， 容易感冒
5、指甲發白， 凹凸不平， 或反長， 呈湯匙狀， 容易開裂
6、走樓梯或上坡時感覺心悸或氣短
7、眼皮內側發白
8、運動後感到噁心
以上8條符合4項以上， 就說明你要注意補鐵了!
二、你該如何補鐵?
■多吃紅肉、瘦肉：
肝臟、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來源， 而且含有豐富蛋白質， 可幫助鐵吸收。 通常顏色愈紅， 含紅血素鐵愈高。
■多吃高鐵蔬菜和豆類：
穀類早餐食品、花生、紅豆、豌豆、黃豆等豆類， 以及紅莧菜， 蕃薯葉等深色蔬菜， 不但含鐵量高， 還含有説明製造紅血球的葉酸， 這些食物可以和瘦肉一起烹煮， 增加鐵質吸收。
■維生素C可以促進鐵質吸收：
維生素C能促進身體對植物性食物裡的鐵吸收。
■小心鈣的影響：
牛奶或起司裡的鈣和磷酸鹽， 會妨礙鐵的吸收。 如果想多攝取鈣和鐵， 最好錯開來。 例如早餐或點心時間喝牛奶補充鈣質， 午晚餐以攝取高鐵食物為主。
■烹調方法也很關鍵：
葷素、果蔬搭配
為了食物的營養均衡性， 那麼提高植物性食物內鐵的吸收率， 這是必不可少的。 新鮮水果、蔬菜含大量維生素C， 也能夠幫助增加鐵質的吸收。 如：黑木耳炒肉末， 可提高黑木耳的鐵吸收率;如果把豬血與豆腐加醋做成酸味湯， 這也能夠提高鐵質的吸收。
用鐵鍋、鐵鏟烹調食品
為了補鐵， 你不妨採用鐵鍋加鐵鏟來炒菜， 這樣能夠增加鐵的攝入及吸收率。 在用鐵鍋炒菜時， 可適當加些醋， 產生的新物質， 能夠幫助促進鐵物質的吸收。
三、推薦幾款補血補鐵的食譜：
一、花生紅棗粥
做法：在鍋中加入適量清水， 燒開後下入100克花生仁， 將花生仁煮爛， 之後再倒入淘洗乾淨的糯米400克和適量清水， 等水沸後加入紅棗50克， 再轉為小火慢煮成粥， 最後加入紅糖攪拌均勻即可。
功效：糯米含有豐富的維生素B1、維生素b2、蛋白質、鈣、鐵、磷、脂肪、澱粉和糖類， 營養非常豐富， 是溫補強壯食物， 花生含有豐富蛋白質及不飽和脂肪等營養元素， 具有增強記憶力的功效。 紅棗含有大量維生素A、維生素C和維生素E， 以及胡蘿蔔素、磷等礦物質，
二、木耳豬血湯
做法：把250克豬血切成塊， 50克木耳撕成小塊， 把準備好的豬血和木耳下入鍋中， 以大火燒開， 用微火燉至血塊浮起， 並用鹽進行調味。
功效：豬血含有多種微量元素， 木耳含有大量鐵， 吃什麼補鐵， 這道木耳豬血湯是不錯的選擇。
三、五香茶蛋
做法：把400克雞蛋放在適量清水中煮上10分鐘， 去掉蛋殼， 加入以醬油、料酒、紅茶、桂皮、八角、白糖、蔥、薑、鹽製成的調料包和適量清水， 燒沸後， 再以中火稍10分鐘。
功效：雞蛋是人們都知道的營養食品， 它含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素、鈣、鐵、鉀等人體必須礦物質。
四、韭菜炒雞蛋
做法：把200克韭菜切成小段， 雞蛋打好備用， 把鍋燒熱後下入雞蛋， 翻炒成小團後盛出， 下入韭菜， 以旺火快速翻炒， 並加入適量鹽， 再快炒熟後加入雞蛋， 再翻炒幾下即可。
功效：韭菜性味甘、溫， 具有補肝腎的、助陽固精的作用。 雞蛋具有養心安神、補血等功效。
五、菠菜粉絲
做法：將250克菠菜和100克粉絲用開水焯一下，在鍋中加入適量麻油燒熱，用蔥花和薑末熗鍋，再烹入紹酒和素湯50毫升，把菠菜和粉絲下入鍋中，加適量鹽和味精進行翻炒。
功效：菠菜含有豐富β胡蘿蔔素和鐵質，是維生素b6、葉酸、鐵、鉀的最佳來源。粉絲含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鎂、鉀等，有很好的附味性。
每天該攝取多少鐵?
鐵質每日建議攝取量：成年男性為10毫克，女性為15毫克的基礎鐵劑，一般口服吸收率為15～20%，故每日之基礎鐵劑以65毫克為宜。
注：動物性食物所含的紅血素鐵，吸收和利用比植物性食物所含的非紅血素鐵好。
五、菠菜粉絲
做法：將250克菠菜和100克粉絲用開水焯一下，在鍋中加入適量麻油燒熱，用蔥花和薑末熗鍋，再烹入紹酒和素湯50毫升，把菠菜和粉絲下入鍋中，加適量鹽和味精進行翻炒。
功效：菠菜含有豐富β胡蘿蔔素和鐵質，是維生素b6、葉酸、鐵、鉀的最佳來源。粉絲含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鎂、鉀等，有很好的附味性。
每天該攝取多少鐵?
鐵質每日建議攝取量：成年男性為10毫克，女性為15毫克的基礎鐵劑，一般口服吸收率為15～20%，故每日之基礎鐵劑以65毫克為宜。
注：動物性食物所含的紅血素鐵，吸收和利用比植物性食物所含的非紅血素鐵好。
