三鮮鍋巴的做法

對于鍋巴大家并不陌生， 因為在平時我們做飯的時候如果沒有注意到火候的話， 那么也會有鍋巴的出現， 鍋巴其實就是大米制作而成的， 所以說它的營養價值還是很高， 不僅可以作為零食也可以作為糧食食用， 而三鮮鍋巴就是不一樣的吃法， 那么現在我們就去了解一下三鮮鍋巴怎么做?

三鮮鍋巴和平時我們所看到的鍋巴， 其實最大的區別還是在其中加入了各種各樣子的調料， 所以口感和味道會更加的豐富， 因此成為了人們所喜愛的一道鍋巴美食， 做起來也非常的簡單。

主料：鍋巴40克， 海參50克， 雞片50克， 大蝦凈肉片50克， 鮮蘑10克， 冬筍15克， 泡辣椒2克， 植物油70克， 雞油5克， 蛋清3克， 鹽6克， 糖2克， 料酒8毫升， 味精1克， 蔥片8克， 姜片2克， 蒜片4克， 淀粉5克。 原料：剩米飯， 竹筍， 蝦仁， 水發海參， 蔥段， 雞蛋清， 姜絲 調料：鹽， 胡椒粉， 料酒， 植物油， 水淀粉

1. 蝦仁剔除沙線后裹一層薄雞蛋清，

2.起鍋燒溫油放入姜絲煸炒， 倒入蝦仁炒熟撈出。

3.重起鍋燒油將蔥、姜用小火煸出香味， 沖入湯， 稍煮片刻， 撈除蔥姜， 下入雞片、海參、冬筍、泡辣椒、蔥、姜、蒜， 加入糖、鹽、料酒、味精， 嘗好味， 汁開后用水淀粉勾芡， 淋上雞油， 裝在湯碗中。

放入蔥段煸炒， 然后加入海參翻炒， 再加入蝦仁、鹽、料酒、胡椒粉、水燒燉。

4.燒燉的同時另起鍋燒油， 把切成小塊的米飯放入鍋中炸成金黃色撈出， 或將鍋巴掰成小塊、， 放入8成熱的油中炸膨松呈牙黃色。

5.把稀薄的水淀粉倒入還在燒燉的鍋中稍微收一下汁， 然后倒在炸好的鍋巴上。

三鮮鍋巴的做法大家了解之后， 那么就可以嘗試著在家做了， 因為鍋巴就是大米制作而成， 大米可以給我們身體起到的養生保健效果， 鍋巴同樣可以， 同時通過加工制作而成的一些鍋巴， 口感更加好， 更利于我們的身體保健。