​蔥烤河鯽魚的做法

鯽魚是很多人喜愛的選擇， 鯽魚含有的蛋白質、氨基酸比較豐富， 吃鯽魚對身體各方面營養有很好補充， 不過吃鯽魚也是要選擇正確製作方式， 常見就是鯽魚湯， 這樣的製作方法能夠很好的保留鯽魚營養元素， 吃的時候也利於身體各方面， 那蔥烤河鯽魚的做法也是不錯之選。

蔥烤河鯽魚的做法：

蔥烤鯽魚的原料: 鯽魚(1條， 450克)、蔥段(160克)、黃酒(45克)、白糖(32.5克)、醬油(45克)、醋(8.5克)、味精(少許)、麻油(6克)、清湯(275克) 鯽魚、蔥段

做法:

一、將鯽魚去鱗及內臟、鰓， 洗淨， 兩面劃斜刀， 放在用醬油、酒調和的料內醃一下。

二、開豬油鍋， 將鯽魚放在鍋內， 兩面煎黃， 取出， 濾去油。

三、將蔥切成2寸長， 下鍋煎香， 隨即將鯽魚放在蔥的上面， 加上酒、醬油、糖、糖色、味精和清湯， 蓋好鍋蓋， 用小溫火烤約二十分鐘， 魚已入味， 即可取出， 放在盤中，

四、再起旺火， 將鍋內的湯汁收濃， 澆上麻油和醋， 一起倒在鯽魚上面即好。

小貼士：

鯽魚味甘、性平， 入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

宜：慢性腎炎水腫， 肝硬化腹水， 營養不良性浮腫者宜食;孕婦產後乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱， 飲食不香者宜食， 小兒麻疹初期， 或麻疹透發不快者宜食;痔瘡出血， 慢性久痢者宜食。

忌：鯽魚補虛， 諸無所忌。 但感冒發熱期間不宜多吃。 [5]

[性能]味甘， 性微溫。 能補脾開胃， 利水除濕。

[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

[用途]用於脾胃虛弱， 少食乏力， 嘔吐或腹瀉;脾虛水腫， 小便不利;氣血虛弱， 乳汁減少;便血， 痔瘡出血。

[用法]煎湯， 煨食， 蒸熟， 入菜肴。

在對蔥烤河鯽魚的做法認識後， 製作蔥烤河鯽魚的時候， 在製作步驟上， 都是可以按照以上方法進行，