糖尿病患者食療 清燉鵝肉是首選

鵝肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等， 脂肪含量高， 吃起來美味可口且易於消化， 因為其脂肪熔點較低， 所含的一種重要必需脂肪酸一亞油酸可與植物油比美。

鵝肉屬完全蛋白質， 其中含有十多種氨基酸， 是人體生長發育所必需的;鵝肉中富含維生素E， 由於維生素E具有抗氧化作用， 所以鵝肉不易酸敗。

原料：

鵝1只(約2000克)， 精鹽3克

醬油20毫升， 味精2克， 料酒10克

植物油50克， 蔥20克，

清燉鵝肉的做法：

1、先將鵝去毛雜、內臟， 洗淨切成塊

2、蔥切段， 生薑切片， 大白菜洗淨去葉留梗， 切成長段

3、鍋燒熱入植物油， 油八成熱時人蔥、薑， 煽炒幾下即入鵝肉

4、翻炒至鵝肉三成熟時人醬油、料酒、精鹽， 加水1.500毫升

5、煎煮40分鐘時人大白菜梗，

用法：食用， 用量隨意。

主治：脾胃虛弱、糖尿病、手術後體弱者。