小孩子喝的泥鰍湯做法

孕婦、老人和小孩， 其實都是可以喝泥鰍湯的。 因為泥鰍湯的營養價值豐富， 很適合這類需要補充營養的人群。 但是對于他們來說， 泥鰍湯的制作方法可就有些不同的。 畢竟， 老人和孩子的咀嚼需要注意的問題更多。 那么， 如何給孩子制作他們可以喝的泥鰍湯呢？方法很簡單。

泥鰍湯是一道菜品， 制作原料主要有泥鰍、木耳等， 湯味鮮美， 易于消化吸收， 富含營養。 常用于營養不良性水腫， 濕熱黃疸， 急、慢性肝炎， 腎陽虛弱所致的痿、早泄， 以及小兒營養不良， 痔瘡等癥。

做法一

制作材料

主料：泥鰍250克

調料：味精2克,鹽3克,植物油15克

特色

湯汁鮮香， 肉質嫩軟。

制作步驟

1、先將泥鰍用熱水燙后， 換水洗去黏液， 剖腹去內臟， 控干水分， 入油鍋煎至金黃色;

2、加清水兩碗， 煮沸后改中火煮， 湯汁濃縮到一半時， 用鹽、味精調味即可。

做法二

食品用料

主料：泥鰍（200克）

輔料：木耳（水發）（10克）春筍（50克）

調料：黃酒（5克）鹽（1克）大蔥（3克）姜（3克）

制作方法

1、用熱水洗去泥鰍粘液， 腹去內臟， 用油稍煎；春筍（水發）切片。

2.鍋中注入適量清水， 加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發）， 筍片， 煮至肉熟爛即成。

食用方法：佐餐。

泥鰍：泥鰍風味獨特， 肉質細嫩松軟， 易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低， 膽固醇更少， 屬高蛋白低脂肪食品， 且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸， 有利于人體抗血管衰老， 故有益于老年人及心血管病人。 泥鰍性平、味甘， 具有補虛， 暖脾胃， 祛濕， 療痔， 壯陽， 止虛汗之功效。