炒菜放什么調料最好吃

炒菜是每一個家庭必須要做的， 而炒菜是需要我們注意調料的選擇， 特別是食鹽， 每一種菜式都需要加入食鹽， 食鹽是可以保持食物的味道， 也可以加入味精等食物。 炒菜可以加入的調料是比較多的， 這要根據菜式來選擇， 海鮮是需要加入生抽、海鮮醬等， 而肉類是需要加入老抽淀粉水等。

第一種是鹽。 這個自然不必多說了， 鹽是最基本的炒菜調味品， 因為有了鹽才能吃到可口的飯菜。 在很早之前的鹽和現在的鹽不太一樣了， 就算上市面上的都有很多鹽的種類。 最常見的就是加碘與不加碘， 很多人認為是要吃加碘鹽， 其實是， 現在吃不加碘的會更健康。 加碘鹽的出現主要是那些年代， 人們平時吃的食物里含碘比較少， 身體缺碘后會容易產生疾病， 但是目前生活水平普遍的提高了， 平時不從食鹽里獲取碘成分， 也足夠身體需要的了， 所以，

第二種是十三香。 十三香， 顧名思義是由十三種大料打磨而成， 味道比較獨特。 炒菜的時候， 加入十三香能使菜品味道更加濃厚， 因為十三種大料的混合物， 每一種都會散發出來他獨特的味道。 所以， 在炒菜的時候， 小編是比較喜歡放點十三香來作為鹽的補充品， 讓炒出來的菜口味更加復雜， 味道更好吃。

第三種是豆瓣醬。 相信有不少的美食愛好者非常喜歡吃豆瓣醬炒出來的菜， 在炒菜之前， 放上油之后， 把豆瓣醬放在熱油里進行熟化， 炒出來的菜就會充滿豆瓣醬他獨有的味道。 豆瓣醬的存在其實也是很奇葩的， 不知道研究出來這種調味品的第一人是怎么想的， 總之是用豆瓣醬炒出來的菜味道也非常好吃。

第三種是麻椒油。 麻椒油作為調味品之一， 能使炒出來的菜不僅香， 關鍵是還有一點麻麻的味道。 很多人喜歡吃麻辣的味道， 但是也有很多人喜歡麻而不喜歡辣， 這個時候麻椒油就能派上用場了。 麻椒油一般是用在炒菜即將熟的時候，

第四種是雞精。 雞精作為調味品中提鮮的重要原料， 一直都是很多美食愛好者最喜歡的調味品之一。 雞精不是由雞肉的精華提煉出來， 但是富含了雞肉的鮮香。 炒菜的時候， 放入雞精， 能使整個菜的口感變得更鮮香。 但是， 雞精不能多吃， 所以， 在炒菜的時候， 注意適量就好。

第五種是味精。 有很多人認為， 有了雞精味精用不用都可以， 其實不是那么回事。 盡管都是用來提升炒菜的口味的， 但他們所起的作用是完全不一樣的。 味精主要是讓炒菜更加符合人的味覺需要， 但是他的最大的功能就是提鮮， 跟雞精差不多。

第六種是老抽醬油。 老抽醬油其實沒什么太大的味道， 但是他最主要是對炒的菜進行上色， 以使炒出來的菜顏色更加好看。 比如炒大盤雞的時候， 不放老抽的話， 炒出來的菜很難看， 基本上食欲也就會大大的降低。 所以， 根據菜品的選擇， 適當的放點老抽， 增加菜品的顏色，