您的位置:首頁

甜筒冰激淩怎麼做

甜筒冰激淩大家應該都是愛吃的吧, 特別是年輕人, 在平時更是經常吃甜筒冰激淩了, 特別是一到夏天我們就會經常吃一些甜筒冰激淩了, 我們大家應該都知道冰激淩的口味是很多的, 現在很多人都喜歡自己在家做冰激淩吃了, 它的做法也不是很複雜, 需要我們掌握一些基本的要領。

自製可哥甜筒霜淇淋

材料

全蛋加熱法可哥霜淇淋, (採用全蛋, 可以避免蛋白不知道怎麼處理的尷尬, 加熱, 解決生食, 雞蛋的安全問題。 ), 原料:雞蛋2個, 牛奶200g, 可哥粉20g, 糖120g, 淡奶油250g, 甜筒的製作, 根據現實的條件, 對配方進行了修改, 並且, 工具也由烤箱換, 為電餅鐺。 原因是, 家裡的烤盤是烤肉的烤盤, 不是平底的, 無法塑, 形, 改用了電餅鐺, 效果更好哦!), 原料:(約可做長約10cm的甜筒6-8個), 糖粉50g, 無鹽黃油50g, 全蛋1個(50g), 低筋麵粉30g, 可哥粉少許

做法

全蛋加熱法可哥霜淇淋:

牛奶+可哥粉, 攪拌均勻

全蛋入容器, 加入60g糖

隔水加熱, 用告訴打發到提起打蛋器, 蛋糊5″內不會滴落

分3次加入(1.), 電磁爐最小火加熱, 同時, 用打蛋器低速攪打, 當勺子在可哥牛奶蛋糊上劃過後能留下清晰劃痕, 關火, 放涼

淡奶油+60g糖

隔冰水高速打至稍微硬身

將打發好的淡奶油加入放涼的(4.)中

中速攪拌均勻

盛入容器中加蓋入冰箱冷凍一晚即可

甜筒的製作:

黃油+糖粉隔水加熱, 攪拌至融化, 放涼

加入全蛋液, 以不規則手法翻拌均勻

加入低粉, 以不規則手法翻拌均勻

去一小調羹(3.), 加入可哥粉, 攪拌均勻

將(4.)裝入裱花袋, 剪小口, 備用

舀2調羹(3.), 倒在電餅鐺上, 用調羹背面將麵糊抹開成直徑約15cm, 厚度為2-3mm的圓形

表面擠上可哥條紋裝飾

開啟電餅鐺加熱,

當餅面開始鼓脹, 周圍開始變黃, 關掉電餅鐺, 利用余溫將餅烘熟, 取出, 趁熱將餅卷成圓錐狀

將冷凍好的霜淇淋挖出後, 裝入裱花袋, 尖齒花嘴, 旋轉擠入甜筒中即可

小訣竅

淡奶油的打發竅門:取一大盆, 裝適量水(放入裝淡奶油的容器後, 可以沒過淡奶油所處水平線的量), 入冰箱冷凍15-25分鐘, 取出, 將裝淡奶油的容器放入其中, 就可以很容易打發

加熱蛋奶糊的時候, 如果沒有電磁爐等可以恒溫加熱的工具, 可在燃氣灶上加熱, 但每過一段時間離火一次, 避免沸騰成蛋花淡奶油打發到硬身, 加入蛋奶糊之後繼續攪拌, 是為了將空氣打入其中, 省去冷凍期間需要定時攪拌的麻煩, 卷甜筒的時候小心燙手, 如果時間過久變硬的話,

可重新放回電餅鐺中, 利用余溫將其烘軟後再整形

甜筒冰激淩怎麼做, 通過上面的介紹, 大家應該對它的做法都能夠很好的掌握了吧, 希望大家對這樣的常識還是需要多瞭解的, 學會了冰激淩甜筒的做法, 我們在平時也就能夠做給自己和家人吃了。