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養生保健

長壽老人六個飲食習慣

自古以來, 人們都希望自己能長壽, 讓我們一起來看看長壽老人都有什麼長壽秘訣吧……

一、喜歡喝粥

從飲食習慣看, 長壽老人無不喜歡喝粥。 中國知名經濟學家馬寅初和夫人張桂君, 都是百歲老人, 兩人尤其喜歡喝粥。 每天早晨, 他們把50克燕麥片加入250克開水, 沖泡兩分鐘即成粥。 天天如此, 從不間斷。

老人最適宜把小米粥當成最好的滋補佳品。 體弱有病的老人可以常用小米粥滋補身體。 小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。 清代有位名醫說:“小米最養人。 熬米粥時的米油勝過人參湯。 ”可見, 長壽老人喜歡米粥很有道理。

二、主食玉米

玉米, 是長壽老人離不開的主食。 美國醫學會曾作過普查, 發現美國土著居民印第安人很少患高血壓和動脈硬化, 原來因為他們的主食是玉米。 醫學家研究中發現老玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E, 常食者不容易發生高血壓和動脈硬化。

三、常喝牛奶

喝奶是長壽老人的普遍習慣, 尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

據稱, 美國百歲壽星中, 80%為女性, 她們共同的飲食習慣是喝牛奶。 百歲壽星貝南每天喝兩杯奶, 有時喝得更多, 所以, 她到百歲之時, 仍沒有骨質疏鬆跡象。

牛奶中賴氨酸含量較高, 膽固醇含量低, 碳水化合物全部為乳糖, 在腸道中可以轉化為乳酸, 有抑制腐敗菌生長的作用。

牛奶含鈣很豐富, 吸收率也很高, 還含有較多的維生素A、D和核黃素等, 這些對老人來說是必要的、有益的。

牛奶經發酵後製成乾酪, 常吃後可以預防齲齒。

喝優酪乳能降低膽固醇, 所以常喝優酪乳的人不易患心血管病, 還能明目、固齒、防止細胞老化等。

四、每日一蛋

每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。

中國百歲壽星、知名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排, 每天飲食堅持“三個一”:“早上吃一個雞蛋, 晚上喝一杯奶, 中間吃一個大蘋果。 ”他一日三餐多吃素, 少吃肉, 科學安排飲食, 吃出了健康。

營養學家測定, 蛋清中含大量水分、蛋白質。 蛋清蛋白有極豐富的氨基酸, 且組成比例非常適合人體需要,

這種蛋白質在人體中利用率最高。 蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生, 還可提高人體血漿蛋白量, 增強機體的代謝功能和免疫能力。 卵磷脂被人體消化後, 可釋放出膽鹼, 膽鹼可改善記憶力。 蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。

另外, 雞蛋中含有大量膽固醇, 脂肪屬飽和脂肪酸。 吃雞蛋過多, 會使膽固醇的攝入量大大增加, 會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管, 並增加肝、腎負擔。

五、多吃紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好。 醫學家研究, 紅薯有五大功效: 1。 和血補中, 營養豐富;

2。 寬腸通氣, 促進排便;

3。 益氣生津, 增強免疫;

4。 含抗癌物質, 能防癌抗癌;

5。 抵抗衰老, 防止動脈硬化。

醫學家說,

紅薯含有大量黏蛋白, 故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮, 使人體免疫力增強;還具有消除活性氧的作用, 避免了活性氧誘發癌症。 又因紅薯中含鈣、鎂較多, 所以能防治骨質疏鬆症。

六、多吃豆腐

老人們普遍愛吃豆腐。 他們說:“魚生火, 肉生痰, 白菜豆腐保平安。 ”《隨息居飲食譜》謂:“處處能造, 貧富攸易, 詢素食中廣大教主也。 亦可入葷饌。 冬月凍透者味尤美。 ”

豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。 豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度, 保護肝臟, 促使機體代謝的功效, 常吃豆腐有利於健康和智力發育。 老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。 (摘自美國《僑報》)