山藥的做法大全 教你怎麼做山藥好吃又營養
1山藥小米粥
材料：小米50克， 山藥80克， 枸杞3克， 麥片適量。
做法：先將小米洗淨， 山藥去皮、切段。 把山藥和小米一起倒入燒開的水中， 煮二十分鐘。 再將枸杞泡發， 然後打碎， 放入鍋裡， 加一些麥片， 煮開即可食用。
功效：補充人體所需蛋白質與氨基酸， 補腎補血， 健脾胃。
2醋溜山藥
材料：山藥半根， 酒釀辣椒三到五顆， 大蒜、蔥花、老陳醋適量。
做法：山藥切條， 大蒜和辣椒切丁。 先起油鍋， 放大蒜和辣椒爆香， 再放山藥炒， 然後加生抽、陳醋、料酒， 起鍋前加鹽加味精， 裝盤後撒蔥花。
3紅棗山藥湯
材料：山藥、紅棗、桂圓、蓮心適量
做法：山藥去皮切塊。
功效：美容養顏、健脾益胃， 助消化， 降血脂。
4白蘿蔔山藥粥
材料：山藥50克， 白蘿蔔100克， 大米100克， 香菜末、鹽、雞精、香油適量。
做法：將鍋中水燒開後放入大米， 小火煮到八成熟， 再把山藥、白蘿蔔切丁後放入鍋中煮熟，
功效：健脾養胃， 治療脾胃虛弱、食欲不振、久瀉不愈等。
5拔絲山藥
材料：山藥200克， 芝麻5克， 白糖75克。
做法：山藥切塊， 放入溫油鍋炸至淺黃色後撈出， 將油倒掉， 把白糖用小火炒成冰糖色， 再放山藥一起炒勻， 撒芝麻。 食用前將山藥放入冷開水中蘸一下再吃。
6山藥紅薯羹
材料：山藥一根， 紅薯一個， 紅豆一勺， 冰糖一小塊， 桂花少許。
做法：先將山藥、紅薯切塊， 再將已煮熟的紅豆與山藥、紅薯一同下鍋， 加大半清水煮沸後調至小火， 加入冰糖後再煮三四十分鐘， 最後撒上桂花即可。
功效：補虛益氣、清熱解毒， 健脾養胃， 強陰補腎。
7山藥燉豬肚
材料：山藥50至100克， 豬肚150克。
做法：豬肚洗淨切條， 下鍋煮沸後調製小火繼續燉熟， 再將山藥切片放入燉爛即可。
8山藥蓮藕湯
材料：山藥200克， 蓮藕150克， 桂花10克， 冰糖50克。
做法：山藥和蓮藕切薄片， 然後將所有材料一起放入鍋中， 加水， 用大火煮沸後調至小火熬煮半小時即可。
9青椒山藥
材料：山藥300克， 青椒12只， 一隻雞蛋， 澱粉適量。
做法：先將青椒去蒂去籽洗淨， 然後將山藥蒸熟去除剁成泥， 加鹽調味， 然後往山藥泥中加蛋清和澱粉調成糊狀， 灌入青椒中（灌入之前可以用糊現在青椒內部抹一下）， 最後把青椒放入蒸籠蒸六分鐘取出， 可用少量鮮湯調味勾芡， 澆在青椒上。
10山藥雞肉火鍋
材料：山藥一根， 土雞一隻， 白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥各半個， 香菇、芹菜適量。
做法：山藥、土雞、蘿蔔、洋蔥切塊， 芹菜切段。 先將山藥和雞放入鍋中， 加七分水， 大火煮沸後， 撈出漂浮的油脂等， 放入其他蔬菜， 調至中火煮一小時， 最後調味即可。
11蔥油山藥
材料：山藥， 高湯， 食用油， 蔥花， 白糖。
做法：先將水燒開， 山藥切片後放入， 煮熟後撈出瀝幹。 鍋中加少量油燒熱， 先下蔥花， 再下山藥， 然後加入鹽、白糖和高湯。 最後將鍋蓋蓋上中火燜一分鐘即可。
12山藥薏米排骨湯
材料：山藥200克， 排骨350克， 薏米100克， 蔥、薑、鹽適量。
做法：排骨剁塊放入鍋內過一下， 洗淨。 將排骨和薏米放入鍋中， 加蔥薑一起用大火燒沸， 再調製文火煮90分鐘， 再將山藥切塊放入鍋中繼續燉煮半小時， 最後加鹽調味即可。
13山藥燉牛肉
材料：山藥200克， 牛肉250克， 沙拉油、薑蔥、幹辣椒、料酒、生抽適量。
做法：先將牛肉切塊過水， 然後撈起瀝幹， 將山藥切塊。 炒鍋內油燒熱後方薑、花椒爆香， 再加牛肉、料酒、生抽翻炒。 加開水至沒過牛肉， 加幹辣椒， 燒開後撈出漂浮油脂。再將炒鍋內的連同湯汁一起倒入燉鍋中，燉一小時，最後放山藥，蓋上用文火燉二十分鐘，即可起鍋撒蔥花。
功效：補血益氣，調理腸胃。
14山藥蛋黃粥
材料：山藥50克，大米150克，雞蛋兩個。
做法：先將大米加少許油拌勻，然後山藥切片，將山藥大米一起下鍋，大火燒開後改小火熬熟。然後把雞蛋濾留蛋黃，倒入粥中攪勻，再加其他調味料煮開即可。
15山藥杏仁球
材料：山藥120克，杏仁米200克，糖20克，奶油15克，糯米粉50克，豆沙200克。
做法：山藥切厚片，放入蒸籠蒸二十分鐘後，去除壓成泥狀，然後加糖和奶油一起揉勻，再加糯米粉揉至不黏手為止。將豆沙包入揉好的山藥皮中，然後搓成圓球，裹上杏仁米。再熱油鍋，燒沸，慢慢加入山藥杏仁球，炸到表面金黃即可撈出。
燒開後撈出漂浮油脂。再將炒鍋內的連同湯汁一起倒入燉鍋中，燉一小時，最後放山藥，蓋上用文火燉二十分鐘，即可起鍋撒蔥花。
功效：補血益氣，調理腸胃。
14山藥蛋黃粥
材料：山藥50克，大米150克，雞蛋兩個。
做法：先將大米加少許油拌勻，然後山藥切片，將山藥大米一起下鍋，大火燒開後改小火熬熟。然後把雞蛋濾留蛋黃，倒入粥中攪勻，再加其他調味料煮開即可。
15山藥杏仁球
材料：山藥120克，杏仁米200克，糖20克，奶油15克，糯米粉50克，豆沙200克。
做法：山藥切厚片，放入蒸籠蒸二十分鐘後，去除壓成泥狀，然後加糖和奶油一起揉勻，再加糯米粉揉至不黏手為止。將豆沙包入揉好的山藥皮中，然後搓成圓球，裹上杏仁米。再熱油鍋，燒沸，慢慢加入山藥杏仁球，炸到表面金黃即可撈出。
