酸爽你的整個夏日，享受自己做飯的樂趣！

一、豉香豆腐

食材：豆腐；香辣豆豉；指天椒；蔥（或芹菜葉、香菜葉）；生抽；

做法：

1.豆腐切成小塊， 指天椒切成圈， 蔥切成蔥花， 香辣豆豉備好。

2.鍋下油燒微熱， 然後把豆腐塊放入， 用中火煎至周圍金黃色， 盛出碗中（用小火煎進去的豆腐嫩而有汁， 用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭）。

3.另鍋下油爆香蔥白， 從此把指天椒、香辣豆豉放入繼續炒香， 倒入煎好的豆腐， 淋入生抽， 翻炒勻稱， 撒上蔥花就可。

二、香菇山藥炒肉片

食材：

山藥、 香菇、裡脊肉、料酒、 生抽、澱粉、薑、青椒

做法：

將裡脊肉切片， 加入料酒、生抽、澱粉抓拌均勻。

鮮香菇剪去蒂，

山藥切片， 青椒切菱性塊， 薑切碎。

炒鍋倒油爆香薑末， 倒入肉片翻炒之變色盛出。

鍋內倒油， 放入香菇、山藥翻炒。

加入生抽、糖、鹽。

淋入少許冷水翻炒片刻， 再放入青椒。

倒入肉片翻炒均勻即可。

三、金針菇拌菠菜

食材：金針菇、菠菜、香油、生抽

做法： 

1、燒一鍋水， 加入少許鹽， 金針菇和菠菜分別焯水， 瀝幹放涼。

2、金針菇和菠菜裝盤， 吸入香油、生抽拌均勻即可食用。

四、四季豆回鍋肉

食材：五花肉、四季豆、大蒜、薑片、郫縣豆瓣醬、花椒、料酒、紅辣椒、糖、油、鹽

做法：

1、五花肉熱水下鍋， 加入幾片薑、花椒粒和料酒， 大火煮開， 轉為小火；

2、將五花肉煮至八、九層熟， 用筷子很容易紮下去就可以撈出放涼；

3、放涼的五花肉切成薄片備用；

4、燒鍋開水， 放入適量的鹽和幾滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八分熟；

5、準備好其它原材料；

6、熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒；

7、煸炒出紅油後下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒；

8、翻炒出香味後下入五花肉片；

9、繼續翻炒直至五花肉微微發焦；

10、下入剛煮過的四季豆， 繼續翻炒；

11、再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻；

12、盛入盤中。