健康食譜

酸爽你的整個夏日,享受自己做飯的樂趣!

一、豉香豆腐

食材:豆腐;香辣豆豉;指天椒;蔥(或芹菜葉、香菜葉);生抽;

做法:

1.豆腐切成小塊, 指天椒切成圈, 蔥切成蔥花, 香辣豆豉備好。

2.鍋下油燒微熱, 然後把豆腐塊放入, 用中火煎至周圍金黃色, 盛出碗中(用小火煎進去的豆腐嫩而有汁, 用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭)。

3.另鍋下油爆香蔥白, 從此把指天椒、香辣豆豉放入繼續炒香, 倒入煎好的豆腐, 淋入生抽, 翻炒勻稱, 撒上蔥花就可。


二、香菇山藥炒肉片

食材:

山藥、 香菇、裡脊肉、料酒、 生抽、澱粉、薑、青椒

做法:

將裡脊肉切片, 加入料酒、生抽、澱粉抓拌均勻。

鮮香菇剪去蒂,

開水煮上2分鐘, 撈出切條。

山藥切片, 青椒切菱性塊, 薑切碎。

炒鍋倒油爆香薑末, 倒入肉片翻炒之變色盛出。

鍋內倒油, 放入香菇、山藥翻炒。

加入生抽、糖、鹽。

淋入少許冷水翻炒片刻, 再放入青椒。

倒入肉片翻炒均勻即可。

三、金針菇拌菠菜

食材:金針菇、菠菜、香油、生抽

做法: 

1、燒一鍋水, 加入少許鹽, 金針菇和菠菜分別焯水, 瀝幹放涼。

2、金針菇和菠菜裝盤, 吸入香油、生抽拌均勻即可食用。


四、四季豆回鍋肉

食材:五花肉、四季豆、大蒜、薑片、郫縣豆瓣醬、花椒、料酒、紅辣椒、糖、油、鹽

做法:

1、五花肉熱水下鍋, 加入幾片薑、花椒粒和料酒, 大火煮開, 轉為小火;

2、將五花肉煮至八、九層熟, 用筷子很容易紮下去就可以撈出放涼;

3、放涼的五花肉切成薄片備用;

4、燒鍋開水, 放入適量的鹽和幾滴油, 下入四季豆煮一下, 煮至七、八分熟;

5、準備好其它原材料;

6、熱鍋涼油, 下入豆瓣醬煸炒;

7、煸炒出紅油後下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒;

8、翻炒出香味後下入五花肉片;

9、繼續翻炒直至五花肉微微發焦;

10、下入剛煮過的四季豆, 繼續翻炒;

11、再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻;

12、盛入盤中。