雪菜包子的做法

雪菜包子應該是經常都會吃到的吧， 特別是早餐很受歡迎的， 早餐吃的最多的應該就是各種口味的包子吧， 包子是很有營養的， 比起其他的一些油炸的食品， 很多人早上都會選擇吃包子， 特別是雪菜包子是很多人都愛吃的口味， 今天我們給大家介紹的就是雪菜包子的做法。

包子應該是北方人都喜歡吃的， 平時在家也會自己包一些包子吃， 包子的做法其實也不是很複雜的， 最重要的是能夠調製好包子的餡， 很多人喜歡吃雪菜包子， 下面我們就來看看雪菜包子的做法。

雪菜包子

材料

材料：中筋麵粉3杯又2大匙， 雪裡紅半斤， 香菇3兩， 冬粉1把， 乾酵母粉1小匙

調味料：細砂糖2大匙又2小匙， 醬油2大匙， 白胡椒粉1/4小匙

做法

1.取一個大碗， 倒入3杯中筋麵粉、2大匙細砂糖、乾酵母粉和約1又1/4杯的冷水， 先以筷子攪勻， 再以手揉成團狀

2.接著加入1大匙油揉至光滑，

3.起一鍋， 先爆香香菇絲， 再加入醬油燒滾後， 加入2小匙細砂糖炒勻， 再放入冬粉段拌炒均勻後， 放入雪裡紅略微拌炒

4.將發酵好的麵團取出， 沾上幹麵粉後， 先揉出空氣， 再搓成長條狀後， 分切成14份， 再依前後順序分別沾上手粉收整成圓球狀， 然後桿成中間厚、邊緣薄的片狀

6.接著分別包入內餡， 並捏合成鳥籠狀， 再墊上防沾紙放入蒸籠層中， 然後噴上少許水使面皮濕潤， 再放置15分鐘做2次發酵

7.

做第一次發酵時， 也可將揉好的麵團， 蓋上保鮮膜放置室溫中發酵40分鐘

發酵好的麵團， 也可先桿成大片， 再折成工整的長方片後， 桿成約1公分厚的長片， 再卷成長條卷，

內餡材料前處理：香菇泡軟後切絲， 雪裡紅洗淨並擰乾水分後切細末， 冬粉泡軟並瀝幹後切成小段

炒內餡時， 若改用地瓜粉或太白粉取代麵粉， 會使口感變得黏糊， 較不適合

雪菜包子的做法是不是很簡單的， 雪菜的味道是特別好的， 而且是很有營養的， 用它來做成包子的味道就更不用說了， 我們與其經常在外面吃包子， 不如自己動手去做， 雖然做包子是很費功夫的， 但是吃到自己做的包子就會感覺很滿足。