花豆的功效及禁忌

花豆的別名有紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆。 其實花豆營養十分豐富， 那麼花豆的功效和禁忌有什麼?本文就是給大家詳細地介紹花豆的功效和禁忌、食用方法、如何選購， 還附有花豆的一款做法。

花豆的功效及禁忌

花豆的維生素和礦物質含量豐富， 是一種高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。 花豆具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用， 對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用， 最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低， 被稱為神奇的煲湯佳品，

花豆的營養相當豐富， 蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸， 具有補血補鈣， 和治療冠心病的功效， 是豆中珍品。

花豆又是菜肴中美味的佳品， 燉雞肉、燉排骨特別開胃。 長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、增加力量等功效， 還有助於預防心血管疾病。

一般人都可以食用花豆， 並沒什麼例外的禁忌。 如果患有嚴重的疾病， 醫生有特別囑咐的話， 就最好少吃。

花豆的食用方法

和許多豆類一樣， 花豆在烹煮以前， 也需要泡軟。 浸泡的時間， 大約在三小時左右， 之後換水再煮， 否則裡面會有雜質。

花豆用清水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調， 或者用清水將豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。 花豆和這些食材煲湯， 湯靚味美， 還具有有祛濕、補血、健胃的功效。

花豆的幹豆粒也可制罐或磨研豆粉， 製作糕點、豆餡。 用清水浸泡後還可以與肉類炒、燉， 其味鮮美。 花豆性味甘平， 有健脾、壯腎的作用， 可作為脾弱腎虛者的保健食品。

必須注意的是， 花豆發芽就不能吃， 所以烹煮以前一定要保持乾燥才比較安全。 幹花豆應該用水浸泡一段時間， 變軟後加清水搓洗後可食用。

花豆怎麼做好吃

下面給大家介紹一個花豆做的點心——桂花豆沙小米糕， 很好吃哦!

首先我們需要小米100g， 幹桂花10g， 花豆豆沙適量， 冰糖30g。 其中小米具有安神、和胃、補虛的作用;冰糖則有和胃、健脾、潤肺止咳的作用。

準備好原材料， 我們就可以開始動工了。 記得小米需要提前用溫水泡發過夜， 泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態。

將泡發小米的水倒掉， 留少許保持小米的濕潤度， 然後用擀麵杖的一頭搗搗碎， 或者放在臼裡面搗碎。 (不需要太碎， 保持顆粒感更好)然後小米中加入幹桂花，

再取乾淨的容器， 在容器內壁刷一層薄油， 在容器底部鋪一層桂花小米， 然後再鋪一層豆沙餡， 最上面再鋪一層小米， 可以在表層淋少許的水， 利於蒸熟， 入蒸鍋， 大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右， 香噴噴的桂花豆沙小米糕就可以出爐啦!

這款桂花豆沙小米糕點心， 要是可以在小米中添加適量的大米或者糯米， 粘性更好。 因小米比較硬， 所以泡發時間適當長一點， 蒸小米的過程中， 可以在表層淋一點水分， 更容易蒸熟。

在容器的選擇上， 最好是選用小容器， 小蛋糕模等， 易於蒸制熟軟。

花豆多少錢

寒冬臘月的， 早上起來喝一碗熱騰騰的花豆熬的粥或者是一碗湯， 是最舒服的了。 今年1月份不少豆類價格都有所上漲。

雖然花豆的價格漲跌不一， 但是銷量卻並未受到多大影響， 現在越來越多人會選擇一些豆類粗糧來保健養生。 經常喝雜糧熬制的粥可以起到健脾養胃， 消滯減肥， 益氣安神的功效。 可作肥胖及神經衰弱者食療之用， 也可作為日常養生健美之食品。

怎麼選購花豆

新鮮的花豆顏色較淺， 放得愈久顏色就愈深， 所以買花豆的時候要選顏色較淺的。 另外， 表皮較皺的花豆表示品質較差， 要選外皮光滑， 看起來很飽滿的比較好。

選購花豆時， 第一必看包裝上是否有豆製品行業協會的集體商標;第二必看生產企業名稱;第三必看生產日期;第四必看保質期。

豆製品含蛋白質較高， 極易變質， 要少量購買， 及時食用。